東インドの「パンチフォロン」知識インドのベンガル地方（東インド、バングラディッシュ）のミックススパイス。パンチは５を意味し、5つのホールスパイスをブレンドしたもの。豆や野菜料理の他、魚の料理に良く使...

幸福の黄色いライス「ターメリックプラオ」カレーと相性の良いライスです。「ターメリックプラオ」とはターメリックを使ったピラフという意味です。さらっとした食感はカレーと相性がよく、この幸福の黄色いライ...

BONGA定番の「キーマなすカレー」ひき肉と相性の良いナスを使ったBONGAの定番カレーです。ココナッツミルクの心地よい舌触りは、女性に人気のカレーの一つです。ココナッツミルク同様マイルドな舌触りが楽しめま...

インド風「チーズ入りほうれん草カレー」 冬のほうれん草は甘味が増し美味しく、しかも栄養価も高くなります。ほうれん草に含まれるビタミンＣやビタミンＢは貧血の予防にも効果があります。チーズを練り込んだグ...

フランス料理に「カトルエピス」フランスのブレンドスパイスで４つのスパイスという意味。昔このスパイスはフランスの一流シェフのプライドと高級料理のシンボルだった。現在でもこのスパイスは古典的なフランス...

大人のクッキング「ポテトカロンジー」OBAMAに住むようになってこの時期、知り合いからよくジャガイモをいただく。ジャガイモの生産量は北海道に次いでなんと全国2位だと知って納得がいった。種類も豊富で、「メ...

トマト料理に「セロリソルト」その独特な香りは、トマト料理、サンドイッチ、シーフード料理、肉のローストにもよく合います。「セロリシード」は古くはツタンカーメンの墓からも発見されています。ちなみに使わ...

デリーのチャイはすご～い！「BONGAマサラチャイ」BONGAの「BONGAマサラチャイ」で作ったインド・デリーのチャイのミルクティ。毎朝のコーヒー代わりにいかがでしょう。風邪の引き始めに、躰を温め、気分を落ち着...

血液の見張り番「ネトルリーフ」特性血液の見張り番「ネトルリーフ」【和名】セイヨウイラクサ【科名】イラクサ科【学名】Urtica　dioica古くから浄血と造血目的で使われてきた。葉緑素を豊富に含み、ビタミンＣ...

ナツメヤシの実「デーツ」英名で「SAYER　DATES」と呼ばれる「ナツメヤシ」の実、枝に実を付けたまま自然乾燥し、樹上で完熟させた天然のドライフルーツ。イスラム教徒がラマダン（断食）開けに最初に口にする食...

中華の香りに「五香粉（ウーシャンフェン）」 中国、台湾、ベトナム料理でよく使用される「ウーシャンフェン」をお届けします。五香とは５種類のスパイスではなく、数種類という意味で地方によって異なるが...

燃えるように辛い「ハリッサパウダー」チュニジアの他モロッコ、アルジェリアなどのマグリブ料理でよく使われます。ヨーロッパ、特にフランスでも容易に手に入れ、料理できます。元々ペースト状のスパイスだった...

フランスのハーブ「エルブドプロバンス」フランスのプロバンス地方のハーブという意味です。古くからプロバンス地方の料理に使われてきたブレンドスパイスで5種類の、もともと南仏の家庭の庭に生えていた、シソ科...

カレーと相性のライス「ターメリックプラオ」特性 黄色いターメリックの色が食欲をそそります。カレーに相性の良いライスです。プラオとはピラフを意味する語源と言われています。ターメリック...

ピザ専用スパイス「ピザ　マサラ」パウダー状なのでピザにまんべんなく振りかけることができます。また液状の香辛料ではありませんので、飛沫がお客様のお召し物を汚してしまうというご心配もありません。もちろ...