発祥地「ダナジラ」発祥地はインド・ムンバイ。ダニア（コリアンダー）ジェーラ（クミンを）を主原料でこなお名前がある。肉料理や野菜料理、トマト料理に使用。エスニックな味になり、カレーや下味やドレッシン...

インドの万能スパイス「ガラムマサラ」ガラムマサラはヒンディ語の”garam”は「暑い」「熱い」という意味があるが「辛い」という意味はない。触れて「熱い」というニュアンスで名付けられた。（石井利一氏　説）料...

安全＆美味い「ドレシングマサラ」無農薬の安全野菜サラダに添加物入りドレッシングやマヨネーズをかけてはいませんか。そんな矛盾を解決！BONGAのテーブルスパイス「ドレッシングマサラ」はノンオイル、ノンカロ...

ピザ専用スパイス「ピザ　マサラ」パウダー状なのでピザにまんべんなく振りかけることができます。また液状の香辛料ではありませんので、飛沫がお客様のお召し物を汚してしまうというご心配もありません。もちろ...

頻尿でお悩みの方「セイボリーティー」中高年の方で夜トイレに1回以上残尿感や頻尿が気になって。1パック（5個）のチャイ用アッサムとセイボリードライより毎日お飲みにください。「セイボリー」は「きだちはっか...

中華風味「ザンビアビーフカレー」バングラディッシュはイスラム教徒の多い国なので、食材には牛肉や羊肉を使います。ザンビア在住のインド女性が考案したものを参考にして、スターアニスの効いた五香粉（ウーシ...

フランスのスパイス「ブーケガルニ」フランス語で「香草の束」という意味。肉や魚介類でスープやブイヨンをとるとき、料理素材の臭み消しのために使用される。料理によってブレンドが決められ、作り手によって使...

スリランカの天然花蜜「キトゥルハニー」キトゥルハニーはスリランカで5000年前に、「孔雀椰子（くじゃくやし）」の花から取って砂糖代わりに使っていた伝説の天然甘味料です。パンに塗ったり、ドリンクに入れた...

老眼防止＆視力強化「ハイビスカスティー」名前の由来はエジプトの美神ヒビスにちなんでいます。クレオパトラもハイビスカスを好んで飲んでいたといわれます。むくみ解消、美肌効果、ダイエット効果、疲労回復、...

高齢者のスーパーメニュー「かぼちゃのサブジ」やや小ぶりではあるが、地場のしっかりしたカボチャが手に入ったので、久しぶりに「かぼちゃのサブジ」を作りました。サブジ（Sabji）とはインドのベジタリアン料理...

ヒマラヤの岩塩で「スパイス歯みがき粉」長年、市販のチューブ入りの歯みがき粉で当たり前に歯を磨いてきたのだが、MYIBAが洗面所でいつもオェ！オェ！やっているのが気になって少し調べてみた。ドラッグストア虫...

アタ/全粒粉「チャパティー＆プーリー」チャパティは、インド・パキスタン・バングラデシュ・アフガニスタンにおけるパン（ロティ）の一種。直径12cm程の円形で、薄いクレープのような形状をしている。アタと呼ば...

「赤唐辛子チャイ」の思い出　BON爺ほどの年齢にもなると、この時期の早起きは辛いものがあるようだ。そこで起きたらすぐにチャイをいれるようにしている。それも唐辛子の辛みがピリッときいた「赤唐辛子チャイ」...

視力向上「ハイビスカスティー」名前の由来はエジプトの美神ヒビスにちなんでいます。ブレンドした、目とお肌の若返りのためのお茶です、女性の方にも喜ばれていました。パソコンのお仕事やゲームで疲れた目に、...

ビールが終われない「つぶやきアーモンド」しかしながらビールのおつまめにポリポリが終わらない「うまい・・・」と呟いてしまうので、この名前で・・・生のアーモンドをフライパンで炒め、「ドレッシングマサラ...