2020/05/31 06:14

チュニジアのスパイス「ハリッサ」

日々是好食 メニュー21チュニジアのスパイス「ハリッサ」とはコロナ蔓延の中、BONGAの通販に注文が殺到しているのが「ハリッサ」というチュニジア原産の激辛ブレンドスパイスだ。 15年ほど前、カレーの辛味を...

2020/04/13 06:45

コロナと闘うスパイス六銃士

日々是好食 メニュー19コロナから世界を救うスパイス六銃士なにも進まない政策をあざ笑うようにニッポンのあちらこちらで蔓延し続けるコロナ。この国の政府の連中はコロナによる高齢者(庶民に限り)の殺戮を待...

2020/04/02 05:56

「ローズペタル」でクレオパトラの湯に・・・

日々是好食 メニュー18ローズペタルで「クレオパトラの湯」に・・・最近は“おたっしゃんの湯”で朝風呂を楽しんでいる。先日も朝7時からお風呂セットをかかえ“MIYBA”とご出勤。と・・・「本日より1週間、源泉工事...

2020/03/18 13:39

新玉ねぎで作る「ソティオニオン」

新玉ねぎで「ソティオニオン」を作るUNZENはジャガイモと共に玉ねぎの産地でもある。この時期になると、市場には出せない形の悪い新玉ねぎを大量にいただく。今年も無農薬のヤツを30kg以上もコンテナで...

2020/03/05 15:58

「ひよこ豆」で作るアンチエイジングなピクルス。

「ひよこ豆」で作るアンチエイジングなピクルス  最近、わが家の食卓の常連となっているものに「ひよこ豆のピクルス」なるものがある。メニューのわき役として、またお酒のチョイつまみ、お茶請けにとどこにも顔...

2020/03/01 05:20

「ギー」で鼻詰まりが!

日々是好食 メニュー12「ギー」で鼻詰まりが!「ギー」とはインドのバターオイルの1種類で、牛や水牛、ヤギの乳を発酵させたバターを精製させて作ったピュアな油脂です。ギーはバターよりも酸化しにくく熱帯地...

2020/01/31 16:18

セントバレンタインデーは「魔女の惚れチャイ」で!

日々是好食 メニュー82月14日はニッポンの3大奇祭「バレンタインデー」だ。ちなみに3大奇祭の他の2つは「クリスマス」と「ハロウィン」があげられている。 この国の「バレンタインデー」では女性が男性...

2019/11/25 17:15

「小浜ちゃんぽん七味」ができた!!     

「小浜ちゃんぽん七味」ができた!! 小浜の町は長崎市と同様ちゃんぽんが美味しい街として知られている。ちゃんぽんのルーツは明治30年ころに長崎四海楼の陳平順なる人物が考案したといわれ、大正時代に小浜温...

2019/08/18 06:58

若返る血管「ジンジャー・シロップ」を作ろう!

返る血管「ジンジャー・シロップ」を作ろう!乾燥生姜(ジンジャーフレイク)は血液をきれいにし、血管を広げ、身体を温める働きがあります。また冷え性や、冷房病、食欲不振の他、咳や痰などのどの症状緩和に効...

2019/08/14 06:16

「ワタリガニ」を茹でる

ジゲモンとよばれる地魚の多い小浜・橘湾だが、さすがに夏の間は魚種も収穫量も少ないようで、BONGAマスターとしては晩酌の肴(さかな)選びに苦労する季節である。 この時節によく見かけ、価格もやや庶民的になっ...

2019/08/10 16:21

狂暑の夏バテ防止ドリンク

***「命の塩茶」で熱中症を防御***   ヒマラヤで採掘された約3億5千年前の天然岩塩とハーブで作ったお茶です。 お茶にはミネラルが多く含まれ、デトックス効果や活性酸素を中和する働きがあり、疲労回...

2019/06/24 05:45

別府名物「かぼす冷麺」をヒントに生まれた柑橘系カレー「レモンチキンカレー」

「レモンチキンカレー」かぼす冷麺をヒントにした柑橘系カレー 大分の別府港で食べた「かぼす冷麺」の、さっぱりした酸味が舌の記憶に強烈に焼き付いて、できあがったのがこの「レモンチキンカレー」。  ☛ ヨ...

2019/06/07 09:08

地球上で最も清潔で高品質の3億8千万年前の塩

15年もの長い間BONGAで愛用してきた塩「バイカル岩塩」が輸入会社の都合で手に入らなくなった。 どうしたものか悩んだ末、通販でサンプルを取りながらBONGAマスターがようやく探し当てたのがこの「ヒマラヤ岩塩」...

2019/05/04 04:41

雲仙・橘湾のサンセット

雲仙・橘湾のサンセット 橘湾に落ちる夕陽を見ることが楽しみの一つになった。この夕陽の色をモチーフにして作ったのが「雲仙・橘湾のサンセットカレー」だ。最初にここの落陽を見た時から暖めてきたものがようや...

2019/04/19 16:42

トルコのヨーグルト料理「アトム」

BONGAでは15年以上も前から同じ種を使いヨーグルトを作り続けている。主に使っているのは「ラッシー」というインドのヨーグルトドリンクと「チキンティッカ」「BONGA流チキンカレー」だ。  意外にヨーグルトの活...