2019/05/04 04:41

雲仙・橘湾のサンセット

雲仙・橘湾のサンセット 橘湾に落ちる夕陽を見ることが楽しみの一つになった。この夕陽の色をモチーフにして作ったのが「雲仙・橘湾のサンセットカレー」だ。最初にここの落陽を見た時から暖めてきたものがようや...

2019/04/19 16:42

トルコのヨーグルト料理「アトム」

BONGAでは15年以上も前から同じ種を使いヨーグルトを作り続けている。主に使っているのは「ラッシー」というインドのヨーグルトドリンクと「チキンティッカ」「BONGA流チキンカレー」だ。  意外にヨーグルトの活...

2019/04/12 09:24

西太后の美肌レシピ

温泉に浸かる日々でも、年はとっていくもの。MYIBAもお肌の張りやシミは気になるようだ。そこで図書館で見つけたのが「西太后のアンチエイジングレシピ」という本。 門外不出の宮廷美容食をいまあなたに・・・「...

2018/10/07 14:30

手作りソースを作ろう!

手作りソース「猫婆醤(ミーバージャン)」を作ろう!BONGAマスターの好きなもの一つが「タコ焼き」だ。   若い頃すっかりハマッてしまい、タコ焼き屋まで始めてしまった。このとき最もこだ...

2018/09/24 14:44

ハモのスープカレーを作ろう!

 BONGAの工房がある九州の周防灘では鱧(ハモ)がよく取れる。画像でよく見るどこかの国の政治家のおっさんのようなエグイ顔つきだが、(ハモさんごめんなさい)身は白く、特にこの時期には脂がのって美味し...

2018/09/18 06:34

ガザミをゆでる

 地魚の多い周防灘だが、さすがに夏の間は魚種も収穫量も少なく、BONGAマスターとしては晩酌の肴(さかな)選びに苦労する季節である。 こんな時節によく見かけ、価格も程よく庶民的になってきたのがワタ...

2018/09/13 13:05

ローズペタルで「クレオパトラの湯」にはいる!

クレオパトラの湯  すぱいす工房BONGAの近在に温泉が多い。市内に3か所、車で30分位の距離にも2~3か所の温泉がある。休みの日にはひたすら温泉巡りで、すっかりはまっている。そんなわけで家でもあ...

2018/08/13 06:39

みぃばぁはビールが大好きだッ!!

 みぃばぁはビールが大好きだッ!!毎日欠かすことができない。月曜日はノンアルコールの日にしようとBONGAマスターが決めても、 「ビールはお酒には入らない」と一向に守る気配もない。  &n...

2018/08/05 14:54

ゴーヤとカレーのタッグでこの夏の猛暑を乗り切ろう!

大変な暑さが地球を襲っています。食欲不振や夏バテ。それでも日々忙しいあなたや大切なご主人様におすすめしたいのがゴーヤを使ったこの夏カレー。  ゴーヤの例の苦味の成分はモモルデシン。この成分...

2018/08/02 16:57

ゴーヤで作る夏カレー

暑い日が続きますね。夏バテ、食欲不振  こんな時に夏野菜「ゴーヤ」のカレーはいかがでしょう。ゴーヤの苦み成分モモルデシンは肝機能を高め、血糖値の改善に効果がある他、胃液の分泌を促し、食欲増...

2018/06/16 05:40

旬の「シロギス」をスパイシーに食べる。

魚屋さんやスーパーの店頭に「シロギス」が並び始めた。鱚の一種で、初夏が旬のこの魚、天ぷら、刺身、塩焼き、煮つけとどんな料理にしても見かけ同様、白身の上品で美味なお魚だ。 6~10月が繁殖期だそ...

2018/04/01 06:17

「エッグマサラ」誕生秘話?

「エッグマサラ」の誕生秘話? もう5~6年ほど前になる。熊本にあった「すぱいす工房BONGA」に知人の紹介で養鶏業者で働いているという若者が訪ねてきた。自社の牧場の鶏卵にかける、当時流行り...

2018/03/24 08:38

タロット占い師ドズル君の思い出

熊本でカレー店をやっていた時のことだ。常連のお客様でもありBONGAマスターの若い友人で路上バイオリニストでタロット占い師でもあったドズル君が浮かない顔で話しかけてきた。「どうも風邪を...

2018/03/23 06:31

赤唐辛子チャイ

 熊本でカレー店をやっていた時のことだ。常連のお客様でもありBONGAマスターの若い友人で路上バイオリニストでタロット占い師でもあったドズル君が浮かない顔で話しかけてきた。「どうも風邪をひいたのか食...

2018/02/11 16:33

「ザクロ茶」で口内炎が

「ザクロ茶」で口内炎を先日、JAの直売所でMYIBAが見つけた「サヨリ干し」●原材料:サヨリ、砂糖、食塩●原産国:タイ今時シンプルな作りだったので、BONGAマスターの認可が下りた。 久しぶりに乾き物を炙り...