フランスのプロバンス地方のハーブという意味です。古くからプロバンス地方の料理に使われてきたブレンドスパイスで5種類の、もともと南仏の家庭の庭に生えていた、シソ科やセリ科の植物の生を魚肉の料理に加え、臭い消しや香りづけとして使用されてきました。

魚肉類の臭みを抑え、爽やかな香りをつける効果があります。グリル料理やバーベキューには塩、ペッパー、ニンニク、オリ－ブオイルなどを食材にあらかじめまぶしてからローストします。「ラタトゥユ」なども有名な料理です。

50g／700円