ガラムマサラはヒンディ語の”garam”は「暑い」「熱い」という意味があるが「辛い」という意味はない。

触れて「熱い」というニュアンスで名付けられた。

（石井利一氏　説）

料理の下味付けや調理の途中、または仕上げに使う。肉料理の下味付けや野菜のサブジ、ライタ、スープ、料理の仕上げのトッピングに使用。インドなどではミックスされたガラムマサラが（日本のの素のよう）カレーパウダ一般にされているものはカレーパウダーと同様に使用できるようだ。

辛味系スパイスや着色系スパイスは使用する直前に加えるようにした方が応用性がある料理の下味付けや調理の途中、または仕上げに使う。肉料理の下味付けや野菜のサブジ、ライタ、肉料理の下味付けや野菜のサブジ、ライタスープ、料理の仕上げのトッピングに使用。

「ガラムマサラ」５０ｇ／800円