天然のインスリンが豊富な菊芋で作ったミルクティーです。太陽の花とも呼ばれている菊芋は健康志向の人々に注目されています。 ●原産国：日本(すぱいす工房BONGA） ●原材料：紅茶、スパイス全4種類（着色料や保存料などの人工添加物は不使用） ●保存法：直射日光、高温多湿を避け常温保存。開封後はジッパーを閉じて常温または冷蔵庫へ。

●原産国：インド ●原材料：クミン（着色料や保存料などの食品添加物不使用） ●保存法：直射日光、高温多湿を避け常温保存 ★知識 【英名】Cumin 【和名】馬芹(ばきん、まきん、うまぜり） 【学名】Cuminum cyminum L. 【別名】Jeera・ジーラ（インド）、イェラー（タイ）、ジンテン（インドネシア）、ジンテンプチ（マレーシア）、ブラックキャラウェイ（欧米）、Ziran・孜然（中国） カレーの代表的な香りです原産地は地中海沿岸、エジプトで主な産地はインド、ウクライナ、モロッコ、イランなどです。イランが最大の輸出国です。 セリ科の一年生草本で晩春に淡紅色または白色の小さな花をつけます。 同じセリ科のアニスと同様、最も古くから栽培されてきたスパイスで紀元前１６世紀に書かれた医学書「エーベルス・パピルス」にも書かれている。 スパイスとしては種子を使うが、形も使い方もキャラウェイに良く似ており、しばしば混同されます。形はクミンシードのほうが細長く、何よりクミン特有の強い芳香で区別できます。 香りの主成分はクミンアルデヒドです。 インドにはブラッククミンという種類があり、繊細な香りで価格も高い。 ★料理 カレーの特徴的な香味でカレー粉やチリパウダーの主原料です。 テクス・メクス料理のチリコカーンやクスクスの他、トルコ料理、ポーランド料理、レバノン料理、モロッコ料理、スペイン料理、メキシコ料理、中国・満州料理など多くの国の料理に使われています。 ケーキパンの風味付けの他ピクルスチャツネ、ソーセージ、チーズ、ひき肉料理のアクセントとして使用されます。 精油はリキュールの香り付けに使われているので、果実酒やフルーツケーキにクミンの風味を加えると面白いでしょう。 クミンは単独ではなく、数種類のスパイスとブレンドして使用することでいっそう効果が現れる。またシードはスタータースパイスとしてもよく使用されます。 ★薬理 古代から薬用植物として利用されてきました。 インド医学では興奮剤駆風薬健胃薬として、またミイラの防腐剤としても使用されてきました。軽い消化不良や食欲増進、腹痛、下痢、腹部膨満、発熱、風邪に効能があります。 成分はクミナール。 ★エピソード 戦争に行く恋人にクミンシードを身につけさせたり、結婚式のとき相手のポケットにしのばせたら恋人の心変わりを防ぐと言われました。（古代ローマ）

香りを楽しむのにはハーブティーが最もポピュラーな使い方。体調がすぐれない時や季節の変わり目に食後または就寝前に飲みましょう。一度に多く飲まないこと。妊娠中の人の摂取は控えてください。 ●原産国：アルバニア ●原材料：ペニーロイヤル（着色料や保存料などの人工添加物は不使用） ●保存法：直射日光、高温多湿を避け常温保存。開封後はジッパーを閉じて冷蔵庫へ。 【英名】Pennyroyal 【和名】めぐさはっか（目草薄荷） 【学名】Mentha pulegium 【別名】クリーピングペニーロイヤル ★知識 シソ科の多年生草本でヨーロッパ、北アフリカ、西アジアが原産地で主な産地はスペイン、モロッコ、北アメリカですが、世界各地に自生しています。 ミントの最もポピュラーな品種で、生や乾燥した花、葉、茎はペパーミントより強い芳香を持っており、古くから薬用ハーブとして様々な儀式にも使われてきました。 学名のpulegiumは蚤を意味するラテン語に由来しており、昔からこの葉を焼いて蚤を退治したからで、実際に蟻、蚤、カメムシなどへの防虫効果を持つことが証明されています。日本でも秋田、岩手の一部地域で、ここ数年実験的に稲作のカメムシ除けにあぜ道に植えられ効果をあげているようです。 這地性の植物で地下茎で増え、香りのある芝やグランドカバーとして広く使われています。 古代ローマの時代から妊娠中絶のスパイスとして知られていますが、一歩間違えば致死性の高い、危険なハーブとして認識されています。 ★料理 香りを楽しむにはハーブティが最もポピュラーだが、癖のある香りのため今日では料理にはほとんど使われていません。以前はプディング用ハーブとして使われ、プディング・グラスとも呼ばれていました。 ハーブティとして飲む時は、体調がすぐれない時や季節の変わり目に食後や、就寝前に飲むと良いでしょう。一度に多く飲むと過剰症による嘔吐、発熱、頭痛などを起こすので摂取量に注意が必要です。また妊娠中や肝臓疾患の人の摂取は控えましょう。 ★薬理 乾燥した花は生理、痙攣、駆風の薬として用いる他に軽い胃腸障害、吐き気、頭痛にも効能があります。 不安を取り除き、心を穏やかにし落ち着かせ、頭をクリアにするトップノートの香りです。 防虫効果に優れているので、精油を虫よけ、化粧品や衣類の芳香剤、匂い袋に使います。また生の葉を皮膚にこすりつけたり、葉から作った軟膏は虫よけ、虫さされに使われます。 精油の主成分はプレゴン、タンニンで、プレゴンは乳幼児や大量の服用による中毒死の事例があるので注意を要します。なお中毒症状はアセチルシステインの服用で改善されます。 乾燥させたものはポプリやハーブバスに良く使われています。 全草の温浸出液は発汗を促すので風邪の治療に利用されます。 ★栽培 日当たりのよい栄養分に富んだ砂地を好みます。春に種を蒔くか根分け、または夏に挿し木をして繁殖します。 晩夏から初秋にかけて開花するので、その時期に収穫すると芳香が強いでしょう。 花や葉は水蒸気蒸留法で抽出されます。 セージやペパーミント、ローズマリー、ゼラニュウム、ラベンダー、パイン、柑橘系のスパイス＆ハーブとブレンドの相性が良いでしょう。

「セイボリーティー」は中高年の方で夜間頻尿でお悩みの方のために作りました。使用している「セイボリー」はヨーロッパでは古くから尿道結石や、夜間頻尿の鎮静のために使われてきました。 ドライセイボリーにはアンチエイジング効果ががある他、腹痛、めまい、呼吸障害、駆風、下痢止め、去痰、痛風、リューマチ、痰息にも効能があるとして薬草として利用されてきました。

強い芳香と香味があり「豆のハーブ」と呼ばれて、豆料理や豆を使ったスープ、煮込み料理、サラダ用の豆を茹でて風味を付けたり、肉料理や卵料理の匂い消しにも使います。 セイボリーには抗酸化物質が豊富に含まれ、アンチエイジングが期待できます。 ●原産国：アルバニア ●原材料：セイボリー（着色料や保存料などの人工添加物は不使用） ●保存法：直射日光、高温多湿を避け常温保存。開封後はジッパーを閉じて冷蔵庫へ。 ★知識 【英名】Savory 【仏名】Sarriette 【和名】きだちはっか（木立薄荷） 【学名】Satureja L. 【種名】サマーセイボリー／ウインターセイボリー 【別名】サボリー／セボリー 学名のSaturejaはギリシャ神話の半人半獣神サチュロスに由来しています。 ★知識 地中海沿岸を原産地とする、シソ科の草本で30種類が栽培されています。豆のハーブと呼ばれ、古く、ギリシャ、ローマ時代からからスパイスとして使われてきました。 葉に強い芳香と香味があり、生または乾燥させた葉が使われます。 ●サマーセイボリー 【学名】Satureja horensis １年生草本でフランス、スペイン、モロッコなどで生産されています。 草丈は10～60㎝ほどで、茎は淡紫色をしており、薄い綿毛でおおわれています。薄赤紫色の花をつけます。 ウインターセイボリーに比べ芳香が良く、スパイスとしてはサマーセイボリーのほうが広く使われています。 ●ウインターセイボリー 【学名】Satureia morana 多年生草本で、ドイツ、ハンガリー、ロシア、ユーゴースラビア、オーストラリアなどで栽培されています。白から青みがかった薄紫色の花を咲かせます。サマーセイボリーに比べ芳香が強く、使用には注意が必要です。 ★料理 インゲン豆、エンドウ豆、レンズ豆などの豆料理や豆を使ったスープ、煮込みに良く合います。サラダに入れる豆をゆでる時の風味付けとしても使われます。新鮮な若葉は、料理の飾りや細かく刻んで薬味として料理に添えます。 生または乾燥した葉はビネガーの香りづけとして使用されます。 乾燥した葉は肉料理や卵料理の臭い消しやマスキングの効果があります。 ★薬理 セイボリーにはビタミンＡ、Ｃ、カルバクロール、チモール、シメン、カロチノイド、βカロチンなどの抗酸化物質や鉄分が豊富に含まれています。アンチエイジング効果の他、腹痛、めまい、呼吸障害に効能があります。 ヨーロッパでは古くからドライセイボリーを駆風、下痢止め、去痰、痛風、リューマチ、尿道結石、喘息発作の鎮静に利用されてきました。 生の葉は蜂に刺された時の応急処置に良いと言われています。 ★栽培 サマーセイボリーは日当たりの良い水はけがよい土壌で良く育ちます。環境に対する適応性や病害虫に強い、栽培が比較的に容易な植物です。春先に種子を蒔き、わき芽が出始めたら間引きします。2～3か月で開花するのでその期間の若葉を収穫します。刈り取った葉は陰干しして乾燥させ、密閉容器で保管します。 ウインターセイボリーは痩せた土壌と日当たりの良い場所を好みます。成長が遅いので、挿木や株分けで増やします。

ペパーミントなど殺菌性の強いスパイスとヒマラヤ岩塩、CTCアッサムティー、重曹をブレンドした、うがい専用のお茶。 ●お召し上がり方 ①水500ccを沸騰させた鍋にお茶1パックを入れ、弱火で10分ほど煮出す。 ②鍋からパックを取り除き、出来上がったお茶を清潔な容器に移し、冷まします。 ③1回分をコップに入れ、飲みやすい濃さに水で割り、1日数回うがいをする。 ●こんな時にオススメ！ 屋内でペットを飼っている方はもちろん、風邪やインフルエンザ、KOROROなどの流行時、空気が乾燥している時、外出から帰ったらうがいをしましょう。

原産国のブラジルやパラグアイの先住民は甘味料や民間薬、また体に塗って美容や防虫剤として利用してきた。ショ糖の300倍甘味度があるが非常に低カロリーで、砂糖の代わりにドリンクやスイーツの甘味料として使います。 ●原産国：パラグアイ（原産国は変わる場合があります） ●原材料：ステビア（着色料や保存料などの食品添加物不使用） ●保存法：直射日光、高温多湿を避け常温保存 ★知識 【別名】アマハステビア 【学名】Stevia rebaudiana パラグアイなど南アメリカ原産。キク科ステビア属の多年草で草丈は50cm～1m前後、茎は白い毛に覆われ、夏から秋にかけて、枝先に小さな白い花を咲かせる。 原産国のブラジルやパラグアイの先住民、グアラニー族では甘味料の他、医療用として、心臓病、高血圧、整腸剤、尿酸値を低くしたり、二日酔いや精神疲労に対する強壮剤として、または体に塗って、美容や防虫剤として利用されてきた。 古代ペルーでハーブとして使用されていた甘味料のステビアには、血糖値の上昇防止やダイエットに効果があります。 ステピオシドやレバウディオサイドＡと呼ばれるテルペノイドの配糖体を含んでいるためショ糖の300倍の甘味度を持ち、ダイエット用食品や糖尿病患者用メニューに砂糖代わりに使用される。 1971年、日本の守田化学工業（大阪）によって世界で初めて商品化された。非常に低カロリーで、使用量が少ないのでカロリーはほぼゼロに近い。 現状では、安全性の高い食品添加物と言われています。 ★薬効 最近では千葉大学薬学部の研究でステビアが2型糖尿病の改善に有効であることが発表された。（2006年「第49回日本糖尿病学会年次学術集会」） またＣ型肝炎ウイルスの抑制効果があることが米国肝臓学会で採択された。 ハーブとしては、糖尿病や高血圧の治療や二日酔い、精神的疲労の強壮剤などの効能があるとされています。 ステビアのハーブは血糖値が上昇しにくいことで、糖尿病療養食にも取り入れられています。 甘味料でありながら腸内で吸収されずにそのまま排泄されるため、砂糖など他の甘味料のように血糖値が急激に上昇することを防止できます。その上、血糖値を下げる効果もあるため、高血糖で悩んでいる方におすすめです。 また、血糖値が上昇しにくいことでステビアと一緒に摂取した成分や物質が、脂肪として蓄積されにくくなるというダイエット効果も期待できます。 しかし、糖尿病治療薬と併用すると副作用が起こる可能性があるので、ステビアのハーブを摂り入れる場合はかかりつけの医師に相談しましょう。 安全性が認められていますが、妊婦さんや子供は特に、摂取する場合はステビアと一緒に含まれている他の食品添加物にも気を配り、過剰摂取にならないように気を付けましょう。

中華料理では種子を塩で炒ったものを酒の肴やお菓子として食べます。 コレステロールが気になる方や夏バテ気味の人はお茶としてお召し上がりください。 ●原産国：インド ●原材料：スイカの種（着色料や保存料などの食品添加物不使用） ●保存法：直射日光、高温多湿を避け常温保存 ★知識 【和名】すいかの種 【英名】Wateremelon　seed　 【学名】Citrullus vulgaris Schrad ウリ科の一年生草本で世界各地で広く栽培されています。原産地はアフリカ中部。 当初エジプトで栽培され、アフリカ、インドに伝わり東南アジアを経て11世紀に中国へ。日本へは安土桃山時代に到来しました。 種子には脂肪油が２０％含まれている。 ★料理 すいかは実を食するほか幼果や果皮を砂糖漬けやみそ漬けなどにします。 中華料理では種子を塩で炒ったものに味付けをして、酒の肴や菓子として皮を外して食べます。西瓜子（シーゴウズ）、黒瓜子（ヘイゴウズ）と呼ばれます。 ＊西瓜の種茶の作り方（２～３人分） 血糖値のコレステロールを下げ、動脈硬化を予防します。 ①西瓜の種を20粒ほど香りが出るまで炒ります。 ②炒った種をすり鉢などですり潰します。 ③急須に入れ熱いお茶を注いでいただきます。 ★薬理 栄養成分はタンパク質、脂質、不飽和脂肪酸、ビタミンＢ6、葉酸、カリウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、マンガン、特にモリブデンと銅が多く含まれています。 植物脂肪には血中コレステロールを下げる働きがありビタミン類は夏バテ防止に効能があります。種子は漢方では強壮、止血、のどの痛みに効能があります。 果汁のエキスは「西瓜糖」と呼ばれ腎臓炎に効能があるとされます。 スイカには他の野菜や果物にはほとんど含まれていない美容成分シトルリンと呼ばれるアミノ酸が含まれています。シトルリンは血管を若返らせ、血流を改善する作用がある他、抗酸化作用やコラーゲンの分解を抑え、肌を保湿したり、紫外線から肌を守り、血色の好いむくみの少ないスッキリした美肌を作ります。

中国、台湾、ベトナム料理でよく使用される「ウーシャンフェン」「五香粉」を100gでお届けします。これひとつで料理の味を格上げすることができます。中国料理の豊かな風味や深いコク、台湾料理の香り高いスパイス、ベトナム料理の爽やかな香りを楽しむことができます。 この「ウーシャンフェン」「五香粉」は、私たちの店の自慢の商品です。料理人が厳選したスパイスをブレンドし、一つ一つ手作業で丁寧に調合しています。素材の風味を引き立て、さらに深みのある味わいに仕上げています。 料理好きの方々にも、料理初心者の方々にも、広くご利用いただける商品です。ぜひこの「ウーシャンフェン」「五香粉」を使って、自宅で本格的な中華、マレー、インドシナ料理を楽しんでみてください。

中華、マレーシア、インドネシア料理と相性が良いミックススパイスです。肉や内臓を柔らかくし、魚肉類の匂い消しに使用されます。 焼肉の下味付けや豚肉料理、魚肉のから揚げにご利用ください。 ●原産国：日本（BONGAブレンド） ●原材料：スパイス全5種類（着色料や保存料などの食品添加物不使用） ●保存法：直射日光、高温多湿を避け常温保存 ★知識 中国南部、台湾、ベトナムなどのインドシナ地域で使用されるブレンドスパイス 五香とは５種類のスパイスではなく、数種類という意味である。 ブレンドするスパイスは地方によって異なるが「四香一辛」が基本の調合である。 辛味スパイスは花椒（ホワジャ）が使用されるが近年ではペッパーを使用される例もある。 香系のスパイスはスターアニス（八角）、フェンネル（茴香）、シナモン、クローブ、カルダモン、ドライジンジャー、カンゾウ、陳皮などを加える。 ★料理 中華料理、マレー、インドシナの料理と相性がよい。 肉や内臓を柔らかくする働きがあり、魚や肉、レーバーの臭い消しとして使用される。 焼き肉の下味付けや豚肉料理、肉や魚の唐揚げにもよく合います。その他麻婆豆腐、炒飯の仕上げにも。 ★薬理 脱臭効果や強壮、消化促進、抗菌・防腐作用、食欲増進、鎮静作用がある。また新陳代謝の活性化や肥満防止の効能がある。 熱があるときは使用を避ける。また一度に多量使用を避ける。

たんぽぽの根と紅茶をメインに4種類の花粉症、風邪、インフルエンザの症状を緩和するスパイスをブレンドして作ったお茶です。 風邪の初期症状の時や免疫力をアップしたい時にお召し上がりください。 こんな時だからこそ免疫力をアップ！自分の躰は自分で守ろう！！ 風邪やインフルエンザが流行っている季節や風邪の引き始め、体調不良で免疫力が低下していると感じた時にお召し上がりください。 ●原材料　紅茶、スパイス全5種類（タンポポの根、レモングラス、エキナセア、陳皮他、食品添加物、砂糖不使用） ●内容量　5パック ●賞味期限　製造日より2ヵ年 ●保存法　常温にて保存、高温多湿、直射日光は避けてください。 ★Let's Cooking（１人分） ①小鍋に400ccの水と1パックを入れ、中火で沸騰したら弱火で10分ほど煮出してできあがり。 1日3回ほどに分けてお召し上がりください。 注1）砂糖、牛乳は加えないでください。 注2）妊産婦や幼児の方の飲用は避けてください。

お茶やノンカフェのタンポポコーヒーとして利用されます。 冷え性の女性や便秘でお困りの方、母乳の出でお悩みのお母さんお試しください。 ●原産国：中国 ●原材料：タンポポ（着色料や保存料などの人工添加物は不使用） ●保存法：直射日光、高温多湿を避け常温保存。開封後はジッパーを閉じて冷蔵庫へ。 ★知識 【英名】ダンデリオン（Dandelion） 【和名】たんぽぽ（蒲公英） 【学名】Taraxacum officinale Weber ヨーロッパを原産地とするキク科の多年生草本で、若葉や花、根をスパイスとして利用します。繁殖力が強く、世界中に自生、分布しています。 日本には在来種と外来種の西洋タンポポ、その交雑種とがある。 飲食への利用の他、茎には乳液にはゴムが含まれ、ブリジストンでは天然ゴムの取り出しの実用化を目指しています。花言葉は「真心の愛」「思わせぶり」。 ★料理 若葉は柔らかで、香りや苦味も少なくサラダとして生食します。またゆでておひたしや和え物、天ぷらとしても調理されます。 葉を乾燥させ、ハト麦茶などとブレンドしてタンポポ茶として飲用されます。 花はリキュールの香りづけや色付けとしてタンポポワイン（アメリカ）に利用されます。 根はノンカフェインのコーヒーの代用品として知られています。 ★薬理 性ホルモンのバランスや分泌促進作用により母乳の質や出を良くしたり、生理不順や不妊治療の改善に効能があると言われています。 イソクエルシトリンによる強い利尿作用でむくみ（浮腫）の改善や血液の浄化作用で腎臓の機能を強化し、胃もたれ、食欲不振、消化不良の改善や冷え性、便秘に効能があります。 葉にはホコウエイ根エキスが含まれており、Ｃ型肺炎ウイルスを抑制する作用があります。 また最近のツムラ・ライフサイエンスの研究では発毛や育毛の効能があることがわかってきています。 ★栽培 綿毛を採取して、プランターや庭に植えます。15～20℃の温度と水があれば発芽します。根を傷つけると枯れてしまうので、植え替えや移植はうまくいかないでしょう。 水をしっかりやれば肥料がなくても育ちます。 日当たりを好みますが、直射日光に弱いので、半日陰で育てるとよいでしょう。 葉を食用にするには、段ボールなどで遮蔽して生育させると、柔らかい葉になります。 ★エピソード 英語のダンデリオンは葉の形状がライオンの歯を連想させるので、ライオンの歯という意味のフランス語（Dent de lion)を語源とします。 また日本では江戸時代にはツヅミグサ（鼓草）と呼ばれており、鼓を意味する幼児語が転じてタンポポと呼ばれるようになりました。

まさか・・・ 無農薬の安全野菜サラダに添加物入りドレッシングやマヨネーズをかけてはいませんか。 そんな矛盾を解決！ 「ドレッシングマサラ」はノンオイル、ノンカロリー、もちろん保存料、着色料、食品添加物不使用の美味しいパウダードレッシングです。 元祖はBONGAのパウダードレッシングです。＊注意！偽物が出回っています。 温野菜や野菜サラダがピリッ！ ●生産者：すぱいす工房BONGA ●原材料：バイカル岩塩、スパイス全11種類（着色料、保存料などの人工添加物不使用） ★つぶやきアーモンドの作り方 アーモンドはビタミンＥたっぷりでアンチエイジングに 有効なスパイスです。 美肌効果の他ダイエットにも・・・ ビールやお酒のつまみとしても美味しくいただけます。 ●ご用意ください （1回分） 生アーモンド・・・50g オリーブオイル・・・30cc ギー（なければバター）・・・大さじ１ ●スパイス ドレッシングマサラ・・・適量 ●Let's Cooking ①小鍋にオリーブオイルとギー（バター）、アーモンドを入れ弱火でアーモンドに色が付くまで炒める。 ②アーモンドの油を切り、熱いうちにドレッシングマサラを全体にまぶす。 ③アーモンドの熱が取れたらできあがり。

まさか・・・ 無農薬の安全野菜サラダに添加物入りドレッシングやマヨネーズをかけてはいませんか。 そんな矛盾を解決！ BONGAの「ドレッシングマサラ」はノンオイル、ノンカロリー、もちろん保存料、着色料、食品添加物不使用の美味しいパウダードレッシングです。 温野菜や野菜サラダにピリッ！ ●生産者：すぱいす工房BONGA ●原材料：バイカル岩塩、スパイス全11種類（着色料、保存料などの人工添加物不使用） ●内容量：50g/38g（ボトル） ●賞味期限：枠外に表示 ●保存法：開封後はジッパーを閉めて、常温、または冷蔵保存 ●パッケージは変わることがあります ★つぶやきアーモンドの作り方 アーモンドはビタミンＥたっぷりでアンチエイジングに有効な食材です。 美肌効果の他ダイエットにも・・・ ビールやお酒のつまみとしても美味しくいただけます。 ●ご用意ください （1回分） 生アーモンド・・・50g オリーブオイル・・・30cc ギー（なければバター）・・・大さじ１ ●スパイス ドレッシングマサラ・・・適量 ●Let's Cooking ①小鍋にオリーブオイルとギー（バター）、アーモンドを入れ弱火でアーモンドに色が付くまで炒める。 ②アーモンドの油を切り、熱いうちにドレッシングマサラを全体にまぶす。 ③アーモンドの熱が取れたらできあがり。

まさか・・・ 無農薬の安全野菜サラダに添加物入りドレッシングやマヨネーズをかけてはいませんか。 そんな矛盾を解決！ 「ドレッシングマサラ」はノンオイル、ノンカロリー、もちろん保存料、着色料、食品添加物不使用の美味しいパウダードレッシングです。 元祖はBONGAのパウダードレッシングです。＊注意！偽物が出回っています。 温野菜や野菜サラダがピリッ！ ●生産者：すぱいす工房BONGA ●原材料：バイカル岩塩、スパイス全11種類（着色料、保存料などの人工添加物不使用） ★つぶやきアーモンドの作り方 アーモンドはビタミンＥたっぷりでアンチエイジングに 有効なスパイスです。 美肌効果の他ダイエットにも・・・ ビールやお酒のつまみとしても美味しくいただけます。 ●ご用意ください （1回分） 生アーモンド・・・50g オリーブオイル・・・30cc ギー（なければバター）・・・大さじ１ ●スパイス ドレッシングマサラ・・・適量 ●Let's Cooking ①小鍋にオリーブオイルとギー（バター）、アーモンドを入れ弱火でアーモンドに色が付くまで炒める。 ②アーモンドの油を切り、熱いうちにドレッシングマサラを全体にまぶす。 ③アーモンドの熱が取れたらできあがり。

サフラワー（紅花）で作るお酒です。漢方や生薬の血行促進効能があるので「紅花酒（こうかしゅ）」と名付けました。女性特有の不調の悩みをお持ちの方やもっと若く有りたいとご希望の貴女に嬉しい結末があれば・・・ １回分のサフラワーで900ccのリキュールが１週間ほどで作れます。ストレート、ロック、お湯割り、ソーダー割でお召し上がりください。 注）妊娠中や生理中の方の飲用はお控えください。

【和漢名】べにばな／紅花 【英語】Safflower／サフラワー 【学名】Carthamus tinctorius L． ★知識 キク科の一年草。原産地は西南アジア、エチオピアといわれているが、古くから栽培されているので原産地の特定は難しい。 主な産地はイラン、パキスタン、インドのほか中国や北アフリカ、北アメリカ、オーストラリア。日本では山形県で栽培される。 しばしばサフランのまがい物として取り扱われることがあるが、サフランとは別の特性を持っている。色はサフランよりも鋭く、オレンジ色に近い。 花は着色料や染料として、種子は挽いてスパイスとして使用したり、食用油の原料として、若芽は食用として利用されている。 芳香は強くないが種子には25～30％の不揮発性油が含まれ、その油分には特にリノール酸が多く含まれ、サラダ油の原料として広く栽培されている。 リノール酸はマーガリンやショートニングの原料として加工される。 花は鮮やかな橙赤色で、サフロール黄とカルタミンといった食用色素として使用されている。 日本ではサフラワー色素を酸化させて作られる赤色色素を紅（ベニ）として化粧品に使っている。 栽培は春に種子をまくと7月に花が咲く。日当たりがよく水はけのよい土壌を好み、酸性土壌は合わない。乾燥した気候で育つので、水やりには注意が必要。 ★料理 主に料理に色をつけるために使用されるが、香りや味はない。価格が安いので、サフランの代用品として使用されている。サフランより苦みが強い。 紅花油はサフラワーからとれる油でコレステロールが低いので低コレステロールの食事療法を行っている人には最適なオイル。 種子はローストすると香ばしい香りがしそのまま食用として食べる。東南アジアでは油で揚げた種子をチャツネの材料として使用する。 若葉や茎は醤油で煮つけて食用とする。 ★薬理 乾燥させた花は紅花（こうか）と呼ばれ、漢方薬や生薬として養命酒などにも使われ、紅花から作ったツボなどに塗る紅灸（べにきゅう）と呼ばれる灸の一種もある。 花びらを浸出して作ったお茶は便通を良くし、発汗を促し、熱を下げるといわれている。 「サフラワー」で作った「紅花酒（こうかしゅ）」は女性の特有の不調を解消して若返る嬉しい効果も。 また冠動脈性心疾患や更年期障害、生理不順に良いといわれているが、妊娠中の女性は摂取は禁止されている。 黄疸やはしかの症状緩和ににも効果がある。 花から作った湿布薬は皮膚の炎症を抑え、打撲やねんざの症状緩和のほか関節の腫れや痛みを和らげる。 ★エピソード エジプトではミイラをサフラワーで染めた布でくるんでいたといわれる。 日本では1500年前の藤の木古墳の石柩からサフラワーの花びらが発見されている。

インドの屋台のスパイス「チャートマサラ」「チャットマサラ」は、本場の味を手軽に楽しめる便利なスパイスです。焼き物や煮物などに使うことで、一味違った風味をプラスすることができます。特に、屋台料理やスナックなどに使用することで、酸っぱさとショッパさが特徴の本格的な味を再現することができます。 ぜひ、この機会にインドの屋台の味をご自宅でお楽しみください。焼き物や煮物をひと味違ったものに仕上げる「チャートマサラ」「チャットマサラ」をぜひお試しください。

インドの屋台のスパイス「チャートマサラ」「チャットマサラ」は、本場の味を手軽に楽しめる便利なスパイスです。焼き物や煮物などに使うことで、一味違った風味をプラスすることができます。特に、屋台料理やスナックなどに使用することで、酸っぱさとショッパさが特徴の本格的な味を再現することができます。 ぜひ、この機会にインドの屋台の味をご自宅でお楽しみください。焼き物や煮物をひと味違ったものに仕上げる「チャートマサラ」「チャットマサラ」をぜひお試しください。

卵料理のために作られたBONGAのオリジナルの健康調味料です。たまごご飯はもちろん目玉焼きやおじや、チャーハンなどのほか納豆のタレ（付属のものは化学調味料入り）のかわりにご使用ください。 ●原産国：日本（すぱいす工房BONGA） ●原材料：バイカルの岩塩、スパイス全6種類（着色料や保存料などの食品添加物不使用） ●保存法：直射日光、高温多湿を避け常温保存

日本全国の飲食店で人気の卵料理専用スパイス、「エッグマサラ」のご紹介です。 「エッグマサラ」はBONGAがオリジナルブレンドした、たまご専用のスパイスです。その特徴はなんと言っても、塩分控えめであること。生活習慣病が増える中、健康志向のお客様に喜ばれること間違いなしです。 料理に使いやすい100g単位での販売なので、業務用としても最適です。また、消費税と送料も含まれているので、お店の経営者の方にもお買い求めやすいと思います。 料理を引き立てる程よい香りとスパイスのバランスで、いつもの卵料理がワンランクアップします。朝食やランチのメニューに加えるだけで、お客様にはっと驚かれること間違いなしです。

英名で「SAYER　DATES」と呼ばれる「ナツメヤシ」の実、枝に実を付けたまま自然乾燥し、樹上で完熟させた天然のドライフルーツ。 イスラム教徒がラマダン（断食）開けに最初に口にする食物。古代エジプト女王クレオパトラも愛した果実。 糖に似たコク味の深い甘みがあり、食物繊維やカリウムが豊富で、女性の間ではスーパーフードとしても人気。紅茶やコーヒーと一緒に。 デーツに含まれる栄養素はβカロチンや鉄、亜鉛、ポリフェノール、ビタミンＥなど。 美肌・美髪効果、夜間頻尿、アンチエイジング、ストレスなどが気にかかるようになったら。 お試しください。

主にウラッドなど豆の粉の生地で作ったものを乾燥させたインドのスナック。パパダムとも呼ばれ、インド料理の前菜や定食に添えられている。ビールのおつまみとしても美味しくいただける。 調理法は電子レンジまたは油で揚げる方法がある。

主にウラッドなど豆の粉の生地で作ったものを乾燥させたインドのスナック。パパダムとも呼ばれ、インド料理の前菜や定食に添えられている。ビールのおつまみとしても美味しくいただける。 調理法は電子レンジまたは油で揚げる方法がある。