「ひよこ豆」「チャナ」「ガルバンゾー」【100g】更年期障害の予防実証。全国送料無料でポスティング！！

●原産国：インド
●原材料：ガルバンゾー（着色料や保存料などの食品添加物不使用）
●保存法：直射日光、高温多湿を避け常温保存

★知識
【和名】ヒヨコマメ
【英名】Chickpea（チックピー）
【スペイン】Garbanzo（ガルバンゾー）
【インド】Chana（チャナ豆）
【中国】鶏児豆、鷺嘴豆
【別名】カブリチャナ（大粒）、デジ（小粒）、
　　　　エジプト豆、チェーチェ、
　　　　ポワシシュ
【学名】Cicer　arietinum
＊エジプト豆はひよこ豆だけではなく、そら豆、ふじ豆、えんどう豆を指すこともあります。
原産地は西アジアで地中海沿岸や中東部、北アメリカ、インド、西南アジア等で広く栽培されています。インドが最大の生産国であり消費国で世界の生産量の約70%、500万ﾄﾝ～600万ﾄﾝを占めています。
大粒種のカブリと小粒種のデジがあり、日本ではカブリが流通しておりメキシコ、アメリカ、カナダ、インドが主な輸入先。

★料理
ナッツのような風味で、８～１０時間水に浸けてほぼ倍量になったものを茹でて使用します。
豆をそのまま使う他、皮を外し半割にしたチャナダルや粉にしたベスン、未熟なさややスプラウトとしても利用します。Chana　Dal（チャナダル）はベンガル・グラム（イエロー・チックピー）という種類の豆の皮を除き半割にしたもので、水に浸けずにそのまま調理できます。
Besan（ベサン　or　ベスン）粉はベジタリアンの貴重なタンパク源として、小麦粉と混ぜてパンやスイーツ、パウスタ、パコラ（野菜の揚げ物）の衣として、またミャンマーでは一種の豆腐を作る。
サラダやスープ、シチューに主に使われます。ひよこ豆をペースト状にしてつくる「フムス」やゆでたひよこ豆を潰して丸めて油で揚げた「ファラフェル」はトルコ、エジプト、中近東で作られます。
「サンバル」はダルを野菜とスパイスで煮込んだスープで、「キクリ」は米と一緒に炊きスパイスと塩で味付けしたもの。マグリブではクスクスと一緒に利用したり、パスタ料理に使われます。

★薬理
食物繊維やビタミンＢ群、ミネラルの他、豆類では特にビタミンＥや葉酸、亜鉛が豊富で脂質の含有量は少ない。
デトックス効果があり、便秘を解消したり、代謝を良くし骨や歯、血液、皮膚の成長を促進し、炎症や傷の回復を早める他、血液中のコレステロールを下げる働きがあります。
その他むくみを改善したり、腸を強くする効果もあります。また更年期症状や骨粗しょう症の予防効果が実証されている。

★エピソード
トルコやヨルダンでは紀元前5000年前の遺跡からひよこ豆が発見されており、またエジプトでは紀元前1100年～1600年のパピルスに表記されている。
インドには紀元前2000年に伝えられたと云われています。