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「アーモンドホール(生）」BONGAの食材【50g】全国どこでも送料無料！

¥520 税込

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●原産国：インド
●原材料：アーモンド（着色料や保存料などの人工添加物は不使用）
●保存法：直射日光、高温多湿を避け常温保存。開封後はジッパーを閉じて常温または冷蔵庫へ。
★知識
【英名】Almond
【和漢名】へんとう（扁桃）、あめんどう、ハタンキョウ（巴旦杏）
【学名】Prunus dulcis
バラ科の落葉高木で原産地は西アジア。
主な産地はアメリカ・カルフォルニア州、南ヨーロッパ、イスラエル、トルコ、オーストラリアなど。日本では小豆島で主に栽培されています。
和名のへんとうの由来はももの果実を扁平にしたような形から名付けられた。
食用になるのは種子の中の仁と呼ばれる部分で、炒って食べるほかお菓子の材料やエッセンスオイルとして用いられる。
種類は軟核種と堅核種があり、さらにスイートアーモンドとビターアーモンドに分けられる。
スイートアーモンドは食用にビターアーモンドは有毒成分の青酸が含まれるので、青酸を除去してエッセンスの原料に使われる。
アーモンドの実には40～50％の脂肪油が含まれ、炒ると香ばしい香りがする。
この香りの主成分はベンズアルデヒドである。

★料理
スイートアーモンドはそのまま食べるだけではなく、ローストしてスイーツやチョコレートに使われる。
ビターアーモンドは芳香成分が多く含まれるのでエッセンスオイルを取り出し香りのアクセントとして使われる。

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