ペパーミントの清涼感はスイーツによく合います。地中海沿岸地方では羊肉料理に使用します。リキュールやカクテルの風味付けにも使われます。花粉症の時期にはミントティーがよく飲まれます。 ●原産国：インド ●原材料：ペパーミント（着色料や保存料などの人工添加物は不使用） ●保存法：直射日光、高温多湿を避け常温保存。開封後はジッパーを閉じて冷蔵庫へ。 【和名】ハッカ・薄荷 【英名】Mint 【仏名】Menthe 【インド】プナディ 【学名】Mentha arvensi（和種ハッカ） 　　　　Mentha piperita（ペパーミント） 　　　　Mentha spicata（スペアミント） ★知識 原産地は北半球の温帯地方とアフリカ。 シソ科の多年生草本で、和製ハッカ、スペアミント （オランダハッカ）、ペパーミント（西洋ハッカ）の３タイプに分けられるが、混雑しやすく変種が多く、栽培種だけでも２０種類以上あります。変種も含めると600種類以上もあるといわれています。 雑草以上に生命力が強いハーブで、アップルミントと寄せ植えをする場合、ペパーミントより アップルミントがさらに繁殖力が強いので注意が必要です。 和製ハッカの原産地はアジア東部で主な産地はインド、北米、日本、ヨーロッパ。和製ハッカは古くは「めぐさ」「めはりぐさ」と呼ばれ、目が疲れた時に葉をまぶたにこすりつけると ききめがあるところから名づけられた。 スペアミントは地中海沿岸を原産地とし、アメリカ、イギリス、フランス、インドが主な地。 ミントの種類ではスペアミントが歴史的に最も古い。 ペパーミントはヨーロッパが原産地で、アメリカ、中国、日本、ヨーロッパで栽培されまる。 ペパーミントは１６９６年にイギリスの自然科学者ジョン・レイが下痢の治療薬として紹介するまで知られていませんでした。 爽やかで透き通るような清涼感は和製ハッカの主成分メントールによるものです。スペアミントの主成分はカルボンで清涼感が弱く感じられる。香味評価で優れているのはペパーミントで需要が多いようです。 ★料理 西洋料理でミントといえばスペアミントを指すほどで、昔から広く親しまれています。ミントの清涼味はスイーツと良く調和します。 地中海沿岸では羊肉料理に生葉や乾燥した葉を使用しています。 精油はリキュールやカクテルなどのアルコール飲料に使われます。 香りが強いので使いすぎに注意が必要です。 花粉症の症状を緩和するハーブティとして飲用されます。 ★薬理 主成分のメントールは痛み止め、痒み止め、殺菌や防腐、臭い消しに効果があります。 内服としては健胃、胃痛、胃けいれん、吐き気に使用されます。 外用としてはアルコール溶液、軟膏で頭痛、歯痛、神経痛に使用します。 漢方では葉を発汗、解熱、健胃薬として使われます。 抗アレルギー作用があるため、のど飴によく使われます。花粉症の症状緩和にも。 エッセンシャルオイルはアロマテラピーとして使用。 漢方では薄荷葉（ﾊｯｶﾖｳ）として清涼、解熱、発汗、健胃に使われています。 ★エピソード ギリシャ神話の美少女メンタ（Mentha）がプルートの妻プロセリピナの嫉妬に触れ、 踏みにじられた卑しい草にされたことからミントの名がつけられた。 エジプトではギゼーのピラミッド建設の労働者の食事にミントが使われた。 ローマ時代にはテーブルの上でミントの葉をこすりつけ、香りで客をもてなした。 中世ヨーロッパでは、葉を粉にして歯磨きとして使用したり、口内の痛み止めや狂犬に咬まれた時の時の治療薬、蜂に刺された時の痛み止めとして使われてきた。

北インド原産の北インド原産ワサビノキ科の 多年草葉・花・豆は食用に、種子を絞ったオイルはスキンケアに利用。栄養に満ち溢れた植物。 「生命の木」や「奇跡の木」などと呼ばれて注目を集めるスーパーフード素材で最近ではその注目度の高さからか沖縄などでも栽培されてきています。 利用法 葉をお茶にしたり鞘を食べたりすることをはじめ、種や根までも様々な形で食されてきました。特に、モリンガの一大生育地域であるインドでは、食材として食べられている他、伝統医学「アーユルヴェーダ」にて300もの薬効があるとされ、“shigru”と呼ばれ紀元前から幅広く利用されています。 葉から調製されたお茶、粉末化した種や根の皮、葉をそのまま等々、治療の目的に合わせて利用され、食だけではなくマッサージ施術の素材としても利用されてきました。 注意！モリンガの副作用に。 しばらくに販売中止

「バターチキン」とはインド料理の「タンドリーチキン」を作る際、余ったソースにトマトやバターを加えて作る辛味を抑えた料理です。 BONGAの「バターチキン」は15年ほど前にインドで食べた味が忘れられなかったBONGAマスターが日本の家庭で簡単にできないものかと考えて作り上げたオリジナルレシピです。 水を使わずに、バター、牛乳、生クリームだけで作る、とてもクリーミーで、しかも食品添加物を使用しない安全、安心なカレーです。 栄養価が高く育ち盛りのお子様や授乳期のお母さん、辛さが苦手な方にもおススメです。 NEWタイプにはカシューナッツパウダー＋ハリッサパウダー付 ●原材料　スパイス全15種類（着色料、保存料などの人工添加物不使用） ●内容量　2～3人分×2回

ヤシの果肉を乾燥させてパウダー状にしたもの。甘味があり料理の仕上げに振りかけたりパンやお菓子の材料として使います。 ●原産国：フィリッピン ●原材料：ヤシ（着色料や保存料などの食品添加物不使用） ●保存法：直射日光、高温多湿を避け常温保存

肉や魚の臭み取りや前菜、炒めもの、麻婆豆腐の味付けのほか鍋、スープ、漬物に使用。 乾燥した実を挽いて使用するより、熱した油をかけ熱を加えた木姜油として使用したほうが、より香りが引き出せる。 胃腸を整える他、血圧降下やスキンケアにも効能がある。 ●原産国：中国 ●原材料：木姜子 ●内容量：30g ●賞味期限：パック未開封で2か年 ●保存法：直射日光、高温多湿を避け、常温保存。長く使用しない 　場合はパックのジッパーを閉めて冷蔵または冷凍保存する。 【中国】木姜子 【和名】山蒼子（サンソウシ） 【英名】リツィア・クベバ 【学名】Litsea　cubeba ★知識 中国、貴州省や雲南省原産の山蒼子（サンソウジ）というクスノキ科ハマビワ属の低木の実。貴州省東南部の少数民族の料理に多用されている。レモングラスの芳香と僅かな苦味があり、辛味はない。台湾で収穫されるマーガオ（馬告）もムージャンズとよく似たスパイスで同一種だと思われる。 ★料理 肉や魚の臭み取りや前菜、炒めもの、麻婆豆腐の味付けのほか鍋、スープ、漬物に使用。 乾燥した実を挽いて使用するより、熱した油をかけ熱を加えた木姜油として使用したほうが、より香りが引き出せる。また1週間以上焼酎につけて使用する。その他アロマオイルの原料としても使用される。 ★薬理 胃腸を整える他、血圧降下やスキンケアにも効能がある。

「サンショウ」「セシュアンペッパー」とも呼ばれ、四川料理や魚料理の臭み消しや「七味唐辛子」や「花椒塩」「花椒油」の原材料として使われる。非常の辛いので取り扱いに注意。 ●原産国：中国 ●原材料：花椒（着色料や保存料などの人工添加物は不使用） ●保存法：直射日光、高温多湿を避け常温保存。開封後はジッパーを閉じて冷蔵庫へ。 【英語名】Japanese pepper、Szechuan pepper 【フランス名】Poivrier du Japon 【中国名】花椒（ホワジャオ）、蔓椒、秦椒、蜀椒 【日本名】サンショウ、山椒、はじかみ 【別名】華北山椒、四川山椒、中国山椒 【学名】Xanthexylum piperitum　胡椒のような黄色い実の意味 ★知識 原産地は日本、中国。主な産地は日本（静岡・奈良。和歌山・兵庫）、中国（河北・山西・河南・西州）、韓国 ミカン科の落葉灌木。 日本原産のスパイスで葉、実、若い樹皮をスパイスとして使用する。葉は摘み取った新鮮なものを料理に使用する。樹皮はむいた後乾燥させて使用。 実は完全に熟す直前に収穫し、乾燥させる。粉末状のものも市販されているが、非常に辛いので使い方には注意をすること。 中国産のものは「花椒（ホワジャオ）」と呼ばれ、日本の山椒とは同族異種にあたる。カホクザンショウとも呼ばれ、実が熟すると、木に赤い花が咲いたように見えるのが、この名前の由来になっている。雌雄異株で樹高は7mほどになる。 芳香の主成分はシトロネラールで葉や果実に含まれている。 辛味成分は種子には含まれておらず、果皮にしか含まれていない。サンショウの辛味成分は不飽和アミドの一種でサンショールとよばれるもので、変化しやすく、粉末にすると、すぐに辛味を失う。 長期保存するにはホール状のままにしておき、使用するときにパウダーにする。 精油の主成分はジペンテル５４％、辛味成分はサンショールで５～８％を占める。 栽培は庭木としても簡単に栽培されているが、多くが棘のある在来種である。棘がなく果実が大きく芳香に富む、朝倉サンショウのような良品を栽培するには、野生のサンショウ（イヌザンショウ）の2年木を台木にして接ぎ木にする方法がとられている。 ★料理 若葉は｢木の芽」と呼ばれ香り付けとして使われる。吸い物や田楽、木の芽あえなど。 手のひらで叩いて使うと香りが立つ。 七味唐辛子の材料の一つとして使ったり、粉ザンショウとして、うなぎなどのこってりした魚料理や臭み消しに適している。 また実を佃煮にしたり、山椒味噌にしたりして使われる。 若枝の皮は細かくきざみ塩漬けし、塩抜きしたものを醤油で味付けした辛皮煮という料理もある。 花椒は日本の山椒とは風味や辛味が大きく異なるので注意が必要。四川料理の辛味として良く使用される。 中国ではサンショウの粉末に炒った岩塩を混ぜたものを「花椒塩（ﾎﾜｼｮｵｲｴﾝ）」、その香りを油に移したものを「花椒油(ﾎﾜｼﾞｬｵﾖｳ）」ネギやショウガなどと混ぜたものを「椒麻（ｼﾞｬｵﾏｰ）」と呼び混合調味料として使用。 ほとんどが加熱調理に適応性がある。 食用には果皮を使用するが、種子は無味なので取り除いて使用する。 ★薬理 すい臓と胃に働く刺激剤で、血圧を下げる作用もある。 芳香性健胃、消炎、利尿、局所興奮剤、駆虫薬、新陳代謝機能亢進、胃下垂症、胃拡張症、抗菌に効能。 身体をよく温めるので風邪やインフルエンザの症状を緩和させる。 中国漢方では局所麻酔薬として利用される。 屠蘇散は中国、魏の名医「華陀」の処方と伝えられ、山椒、肉桂、防風が配合された漢方薬。 ★エピソード サンショウの古名は「ハジカミ」で一説には実がはじけるところから「ハジケミ」、もう一説には「ハジカラミ」の略という説もあり、「ハジ」ははぜる、「カラミ」はニラの古名で、はじけた時の味は辛くてニラの味に似ているところからきた。 日本では古くから使用されていて、石器時代の貝塚から種子が発見されており、また古事記、日本書紀にも「椒（はじかみ）」の名前が記されている。 西洋では古代、神に捧げる食べ物やワインの風味付けに用いられていた。

気持ちを落ち着かせる「カルダモンチャイ」【5パック入り】 心地よい香りのカルダモンを使用したミルクティーです。インドの伝統的な飲み物であるチャイは、カルダモンのスパイシーな風味が加わることで、飲む人をリラックスさせる効果があります。この特別なブレンドは、日々の疲れやストレスを和らげ、ほっと一息つきたい時に最適です。

ペパーミントなど殺菌性の強いスパイスとヒマラヤ岩塩。CTCアッサムティー、重曹をブレンドした、うがい専用のお茶。屋内でペットを飼っている方はもちろん、風邪やインフルエンザ、空気が乾燥している時、日本中に広がっている黄砂に要注意！外出から帰ったらうがいをしましょう。

トマト料理に「セロルソルト」 その独特な香りは、トマト料理、サンドイッチ、シーフード料理、肉のローストにもよく合います。独特の香りは癖になってしまいます。ちなみに使われているスパイスに使われて「セロリシード」は痛風、関節炎、尿道炎の症状緩和に有効と言われています。 古くはツタンカーメンの墓からも発見されています。 「セロリ」が日本に初めて渡ってきたのは、豊臣時代の朝鮮征伐の時で、加藤清正がニンジンの種と間違えて持ち帰って栽培したといわれる。 そのため「セロリ」の別名を「清正ニンジン」と呼ばれていた。

カレーと相性の良いライスです。ターメリックの幸福の黄色いライスは食欲をそそります。 カレーと相性の良いライスです。幸福の黄色いライスは食欲をそそります。カレーパーティには欠かせません。 ターメリックにはアルツハイマーや大腸がんの予防に効能があるといわれます。

血液の見張り番「ネトルリーフ」 特性 血液の見張り番「ネトルリーフ」 【和名】セイヨウイラクサ 【科名】イラクサ科 【学名】Urtica　dioica 古くから浄血と造血目的で使われてきた。 葉緑素を豊富に含み、ビタミンＣもバランスよく含み、血液の汚れを浄化し、貧血を予防する。 さらに体内の老廃物や尿酸を排出する利尿作用が強いのが特徴。 ハーブの中でも体質改善効果があることが最も信頼され、アトピー性皮膚炎などのアレルギー症状やリューマチで悩む人におすすめ。 料理 味はくせがなく、飲みやすい味ですので、他のハーブとのブレンドもお勧めです ハーブティーやパウダーを料理に振りかけたり、牛乳に加えて抹茶ミルクのようにしても楽しめる。 ハーブティーの作り方（1人分） ●ご用意ください アレルギー症などの体質改善に ネトルリーフ・・・2g ローズヒップ・・・2g 水・・・200cc ●作り方 ①ティーポットにドライハーブを入れ、ふっとうしたお湯を注ぐ。 ②ティポットの蓋をして3分以上置き、軽くかき混ぜて、茶こしで濾し、ティーカップに入れ、温かい内に飲む。 薬理 ビタミン、ミネラル、フラボノイドを含み、造血作用により貧血予防や、血行促進などの作用が期待できます。また鎮痛作用により、関節炎、痛風、リウマチなどの痛みを緩和も期待できます。また、フラボノイドの消毒作用で、特に呼吸器系の不調に有効とされています。

イスラエルの辛味調味料「スクッグ」を使った、簡単に作れるキュウリのヨーグルトキムチが登場しました！キュウリにはビタミンCやカリウムが含まれ、利尿作用や身体のむくみやだるさの解消に効果があると言われています。このキュウリのヨーグルトキムチは、辛さと爽やかさが絶妙にマッチし、食べ応えがありながらもヘルシーな味わいです。2回分で650円(免税・送料込み)とお得な価格も魅力。手軽に作れるので、忙しい日常でもサッと食べられます。お箸でつまんで食べるもよし、ご飯のお供にもぴったりです。ぜひこの機会に、キュウリのヨーグルトキムチをお試しください。 ※お召し上がりの際は冷蔵庫で保存し、なるべく早めにお召し上がりください。

ヒマラヤで採掘された約3億５千年前の天然岩塩とハーブで作ったお茶です。 ミネラルが多く含まれ、デトックス効果や活性酸素を中和する働きがあり、疲労回復や肩こり、リラックス効果のほか爪や髪、肌、抹消血管の若返りに。また病中病後のミネラル補給や二日酔い、夏バテ、熱射病の予防にも。我が家ではパスティング（断食）中のドリンクとして愛飲しています。 妊産婦や糖尿病の治療薬を服用している方はこのお茶の摂取は控えてください。

疲労回復、血液サラサラ スパイシー「インドの朝粥」 日々続くうっとうしい熱帯夜いかがお過ごしですか。 炊飯器で簡単に炊き上げるBONGAのお粥キットシリーズ２。 お粥で熱帯夜なんかに負けない朝から若さとパワーを取り込みませんか。

中国のミックススパイス。 ヒマラヤ岩塩とホワジャオ（花椒）をメインにした、BONGAブレンドの中華味覚のテーブルスパイス。生野菜や唐揚げ、天ぷらの他、鰻や鱧の料理にもよく合います。 新しい使い方として、中華風ＢＢＱスパイスとしてもお試しください。

【イギリス】sageセージ 【イタリア】salviaサルビア 【フランス】sauge 【日本】ヤクヨウサルビア 【学名】Salvia Officinalis l.　Salviaは治す、救うOfficinalisは薬用、薬効のあるの意味 ★知識 原産地は地中海沿岸で主産地はギリシャ、トルコ、ロシア、アメリカ、イギリス、フランス、アルバニア、イタリア、ドイツ、スペイン、モロッコ、ポルトガル。 シソ科アキギリ属の多年草本、サルビア科。常緑低木で多くの種類があり、園芸用の品種も 増えているので、使用法によっては品種を確認してから購入すること。 スパイスとして使用されるのは真正セージ（ダルマチアン）。ドライセージはカビのようなモコモコしたものが良質。 花が咲く時期の直前が芳香成分がもっとも強い。葉を収穫するときは、なるべく午前中に行い、茎の上部を刈り取るか、葉だけを摘み取る。 葉は風通しのよい日陰で乾燥させ、密封保存するとよい。 ★料理 香味はかなり強く、樟脳のような香りとヨモギのような芳香がある。味は渋みや辛味の他に爽やかなほろ苦さがある。香りがきついので使いすぎに注意する。 ドライハーブはハーブティとして飲用。 豚肉との相性がよく、肉の臭い消しに使われる。羊肉や内臓系の食材の調理にも適しています。 また油っぽさを押さえ、爽やかな香りがあるので、油を使った料理にもよく合います。ハンバーグや手作りソーセージのほか豆類ともよく合い、スープや炒めものにして美味しくいただけます。 料理の仕上げではなく、下ごしらえか調理中に使うとよい。 ★薬理 ドライセージ１ｋｇに６０００ＩＵの女性ホルモン作用があり、抗酸化作用が強くアンチエイジングの効能がある。 強壮作用、消化促進、健胃整腸、解熱、血圧降下ふけ、抜け毛防止のほかタンニンの作用で 咽喉炎のうがい薬としても使用される。 パウダーにしたものをに歯肉炎予防の歯磨き粉として使用する。香りは神経の不安緩和 葉の精油はツヨン、シネオール、ボルネオール、カンファー。 入浴剤としても使用される。 ★エピソード ソーセージの語源となったといわれている。ソー（豚肉の塩漬け）＋セージの意味。 古代ローマ時代には免疫を助ける薬草として使われていた。 紅茶が持ち込まれる以前はお茶として使われることが多かった。

スイーツや蒸しパン、ベジタリアンカレーの他スープ、チャツネ、サブジなどに酸味付けとして使われます。ドライマンゴーを加えると食材が柔らかくならないので料理の最後に加えるとよい。 ●原産国：インド ●原材料：マンゴー（着色料や保存料などの食品添加物不使用） ●保存法：直射日光、高温多湿を避け常温保存 ★知識 【英名】ドライマンゴー 【インド名】アムチュール・Amchur powder ウルシ科のマンゴーの未熟な果実を日干しにして、粉末状にしたもので、料理に酸味をつけます。マンゴーの原産地はインドからミャンマー、マレーシアのインドシナ半島一帯でで、主な産地はインドや東南アジアです。インドでは4000年以上も前から栽培されていました。 ★料理 生菓子や冷菓、蒸しパンなどのほか、野菜だけのシンプルなカレーの酸味、風味付け、野菜料理、、スープ、チャツネ、サブジなどにもよく使われます。 アムチュールを加えると材料が柔らかくならないので、料理の最後に入れるとよい。 またマンゴーは身体を冷やすので、温かい料理に使うと良いでしょう。 ★薬理 マンゴーにはβカロチンやビタミンＡ、ビタミンＣが豊富に含まれています。特にβカロチンには強い抗酸化作用や免疫力を高める作用があり、胃がんや食道がんの発生率を下げたり、風邪の予防や疲れ目、美肌に効果があるといわれています。 またマンギフェリンやイソマンギフェリンはヘルペスのウイルスを抑制する作用もあります。 その他、嘔吐や目まい、貧血、船酔い利尿、脱腸に効能があると言われています。 漢方では消化不良、慢性咽喉炎の治療に使われています。 ★エピソード 厳格なベジタリアンの家庭では、玉ねぎ、トマトも使用しないので、味付けにアムチュールを使用する。

パソコンで疲れ目に！「ハイビスカスティー」 クレオパトラも好んで飲んだハイビスカスティーです。 ブレンドした、目とお肌の若返りのためのお茶です、女性の方に喜ばれています。 パソコンのお仕事やゲームで疲れた目に、老眼や視力向上のためどうぞ。ハイビスカスローゼル、ローズペタルなど5種類のハーブをブレンドし、ハーブティにしました。

ご家庭でポテトを使ってできる簡単ベジタリアンカレーです。朝食のスープがわりにも。 インドではAllo Methi Raseclaと呼ばれています。メティとはカソリメティのことで、生活習慣病や糖尿病、老化防止の機能性食品として知られています。栄養補給、母乳分泌のほかに腰痛などに効能があるようです。

風味豊かな「ハリッサごまだれ」は、北アフリカのブレンドスパイスである「ハリッサ」を使用したピリ辛ドレッシングです。 サラダや鍋物のつけタレだけでなく、お好み焼き、たこ焼き、チヂミや焼きそばにも相性抜群です。さらに、冷奴や湯豆腐などの豆腐料理にもよく合います。アフリカと和の味をブレンドした新しい味覚をお楽しみください。食後は新陳代謝ＵＰした体の変化を感じることができるでしょう。 この「ハリッサごまだれ」は、手軽に本格的なスパイシー料理を楽しみたい方にぴったりです。ハリッサパウダーの、香りや風味もしっかりと感じることができます。 全国どこでも送料無料でお届けするので、ご自宅でお気軽に料理を楽しむことができます。ぜひ、この機会に「ハリッサごまだれ」をお試しください！ ※商品の保存方法や賞味期限については、ご確認ください。

「セイボリーティー」は中高年の方で夜間頻尿でお悩みの方のために作りました。使用している「セイボリー」はヨーロッパでは古くから尿道結石や、夜間頻尿の鎮静のために使われてきました。 ドライセイボリーにはアンチエイジング効果ががある他、腹痛、めまい、呼吸障害、駆風、下痢止め、去痰、痛風、リューマチ、痰息にも効能があるとして薬草として利用されてきました。

炊飯器（おかゆモード付）で簡単に作れるスパイスがゆシリーズ。 生薬6種類とクルミが入ったヘルシーなお粥です。 ご家庭の炊飯器で手軽に、そしてヘルシーに作れる「漢方がゆ」。お肌やお髪の美しさを保つために欠かせない成分がたっぷり詰まった一品です。クルミや陳皮の香りと味わいが、独特の風味をプラスし、食欲もそそります。老化防止に効果的な成分も含まれており、美容と健康のために毎日続けて食べることをおすすめします。 この「漢方がゆ」は、健康に配慮した仕様で作られています。食物繊維や栄養素をできるだけ逃がさずに炊き上げるため、おいしさとヘルシーさを兼ね備えた逸品となっています。さらに、クルミや陳皮の効果を最大限に引き出すための独自の配合法が採用されており、お肌やお髪の健康維持に効果的です。 朝食に「漢方がゆ」を取り入れることで、美容と健康を同時にサポートできます。さらに、全国どこでも送料無料でお届けしますので、どこに住んでいても手軽に美しさを保つことができます。ぜひこの機会に、ご家族やご自身の美容意識を高めるために「漢方がゆ」をお試しください。 ※お召し上がりの際にはパッケージの指示に従って調理してください。

ひき肉と相性の良いナスを使ったBONGAの定番カレーです。ココナッツミルクの心地よい舌触りは、女性に人気のカレーの一つです。 ご近所のスーパーでも簡単に手に入りやすい牛乳を使ってみました。秋が旬の「なす」の原産地はインドでも数多くあります。 「なす」の紫色は「ナスニン」と呼ばれるポリフェノールの一種で、活性酸素の働きを抑制し、がん予防のほか、血管をきれいにし、動脈硬化や高血圧を予防する効果があります。 オリジナルカレーパウダーで作る「キーマなすカレー」をご家庭の名物料理として完成させてみてください。

ヒマラヤのピュアな岩塩とココナッツ、重曹に4種類のスパイスをブレンドして作った体に優しい歯みがき粉です。 安全でさっぱりした使い心地であなたの歯をいつまでも若々しく健康に保ちます。