「ナツメグ」「ニクズク」【50g】エキゾチックな香り！全国送料無料でポスティング

「ジャイフル」とも呼ばれエキゾチックな甘い香りとほろ苦さが特徴でひき肉料理やスイーツや果物を使ったデザートによく合います。そのほかリキュールの香りづけに使います。
漢方では「ニクズク」と呼ばれています。なお「メース」は「ナツメグ」の内皮です。
●原産国：インド
●原材料：ナツメグ（着色料や保存料などの人工添加物は不使用）
●保存法：直射日光、高温多湿を避け常温保存。開封後はジッパーを閉じて冷蔵庫へ。

★知識
【英名】Nutmeg
【和名】にくずく
【別名】ジャイフル
【学名】Myristica fragrans Houttuyn
原産地は東インド諸島のモルッカ島（インドネシア）。主な産地はモルッカ島、グレナダ（西インド諸島）、スリランカ
ニクズク科の常緑樹で木の高さが１６メートルにも達する。
nut（豆）＋meg（ジャコウ、ムスク）でムスクのような芳香を持つ豆の意味。エキゾチックな甘い刺激臭な香りとほろ苦さが特徴。
ナツメグの精油成分は、不快臭のマスキング効果がある。メースはナツメグの内皮
ナツメグのホールはそれ自体が最適の保存容器になっているので３～４年の保存が可能である。使用するとき少しずつすりおろすと良い。

★料理
挽肉料理にむいており、挽肉に練り込んで調理する。キャベツの加熱料理の時に生じる含硫化化合物の匂いを完全に消す。
熱を加えると刺激臭が弱まり、甘さが強調されるのでケーキやベーカリーなどの甘い香味の料理に良く合います。
プディング、カスタード、アイスクリームなど甘く冷たいデザートにも良く使われます。
また果物を使った料理に加えると、素晴らしい風味が加わります。
ホットリキュール、ホットワインにすりおろして振りかけると、薬効のほか香りを楽しむことができます。

★薬理
インドでは頭痛、不眠症、尿失禁の治療に用いられました。少量を内服すると腸内ガスの排出する働きがあり、腹部膨満感を解消し、吐き気や消化不良に効能があります。
漢方ではナツメグをニクズク（肉豆）とよび、下痢止め、腹痛、乳汁欠乏、口臭止めに使用される。（ニクズク散）日本では古くから、芳香性健胃薬として使用
石鹸やシャンプー、香水の原料として利用される。
ナツメグはミリスチシンという化合物が含まれている。
この化合物は幻覚を生じさせ、ナツメグ2個でも人を死に至らせる毒性がある。

★ナツメグワインの作り方
食欲を増進させる食前酒です
赤ワイン500cc（リーズナブルなもので良い）にナツメグ1個を粗挽きしたものを入れ、一晩おいて濾します。食前30分前に大さじ2杯分ほどを飲みます。

★エピソード
生産地が限定され、生産量の少ないナツメグは１４世紀のイギリスでは、メース１ポンドで
羊３頭分と同価値だった。
ナツメグは一度に食べ過ぎると意識不明になるので要注意。