イメージを豊かにしてくれるブーケガルニ。「香草の束」という意味の名前通り、肉や魚介類のスープやブイヨンの匂い消しに最適な、香り高い味わいを楽しめます。 心地よい香りと美味しさがひと口で広がり、あなたの料理をワンランクアップさせます。 フランス料理の真髄を味わいたい方におすすめですが、使い方は自由自在。スープ以外にも、料理全般に幅広く活用できます。ぜひ、ブーケガルニの香りと風味をお楽しみください。

かぼちゃをブレンドスパイスで炒め、ココナッツパウダーをまぶしただけの簡単エスニックメニュー。急ぎのおつまみやおしゃれな一品として。 高齢者のスーパーメニュー「かぼちゃのサブジ」 やや小ぶりではあるが、地場のしっかりしたカボチャが手に入ったので、久しぶりに「かぼちゃのサブジ」をMYI婆が作ってくれた。 サブジ（Sabji）とはインドのベジタリアン料理の一種で、スパイスをまぶした野菜の蒸煮とか炒め煮のことだ。 カボチャに豊富に含まれるカロテンは肌や粘膜、目を丈夫にし、免疫力アップに。またビタミンＥは血行促進などなど。この狂ったニッポン孤島で生き残るための、まさに高齢者のための必須のメニューの一つだ。

チャパティはインドで一般的に食されている全粒粉（アタ）で作るパンです。このチャパティを油で揚げたものがプーリーです。 ●原材料：全粒粉（アタ） ●内容量：20gg ★知識 チャパティは、インド・パキスタン・バングラデシュ・アフガニスタンにおけるパン（ロティ）の一種。 直径12cm程の円形で、薄いクレープのような形状をしている。アタと呼ばれる全粒粉と水を捏ねて生地を作り、発酵させずに十数分ほどの短時間休ませ、薄い円形にのばして焼いたものである。 タワーという円形の鉄板などで焼いてから、直火で焼くと膨らむ。タワーはフライパンで代用、直火焼きは一般的なガスコンロで可能である。 また、薄い円形にのばしたチャパティの生地を油で揚げたものはプーリー。 欧米や日本ではカレーなどのインド料理に付くパンとしてはナンが良く知られている。大きなタンドールを持つ家庭は少ないうえ、精製した小麦粉を用いるため、高級品とされている。少しの燃料とタワーがあればすぐに焼けるチャパティの方が一般的である。 粉と水を混ぜて捏ね平たく伸ばして焼くだけという簡単なものなので、同様なものは世界各地にある。 材料は同じでも、間にギーを塗りパイのように層をつくって焼いたものはパラーター、揚げればプーリーと名前が変わる。チャパティはそれだけでは食べず、各種カレー、豆料理、肉料理に添えて供するが、とくに菜食主義者の献立には欠かせない。

## 気持ちを落ち着かせる「カルダモンチャイ」【5パック入り】 ### 特性 「カルダモンチャイ」は、心地よい香りのカルダモンを使用したミルクティーです。インドの伝統的な飲み物であるチャイは、カルダモンのスパイシーな風味が加わることで、飲む人をリラックスさせる効果があります。この特別なブレンドは、日々の疲れやストレスを和らげ、ほっと一息つきたい時に最適です。 ### 料理 ほのかな甘みと香ばしさが特徴の「カルダモンチャイ」は、昼下がりのティータイムや、食後のデザートとして楽しむのがおすすめです。お好みでミルクや砂糖を加えていただくと、よりまろやかな味わいが引き立ちます。友人や家族とのひとときや、自分自身へのご褒美に最適な飲み物です。 ### 薬理 カルダモンには、消化を助ける効果や抗酸化作用があるとされています。抗炎症作用もあわせ持ち、体の内側から健康をサポートします。また、スパイスの持つ風味は血行を促進する働きがあり、寒い季節には特に嬉しい飲み物です。心を落ち着け、体を温める「カルダモンチャイ」をお楽しみください。 ### お得情報 全国どこでも送料無料でお届けいたします。この機会にぜひ、リラックスできる「カルダモンチャイ」をお試しください！ ## 気持ちを落ち着かせる「カルダモンチャイ」【5パック入り】 ### 特性 「カルダモンチャイ」は、心地よい香りのカルダモンを使用したミルクティーです。インドの伝統的な飲み物であるチャイは、カルダモンのスパイシーな風味が加わることで、飲む人をリラックスさせる効果があります。この特別なブレンドは、日々の疲れやストレスを和らげ、ほっと一息つきたい時に最適です。 ### 料理 ほのかな甘みと香ばしさが特徴の「カルダモンチャイ」は、昼下がりのティータイムや、食後のデザートとして楽しむのがおすすめです。お好みでミルクや砂糖を加えていただくと、よりまろやかな味わいが引き立ちます。友人や家族とのひとときや、自分自身へのご褒美に最適な飲み物です。 ### 薬理 カルダモンには、消化を助ける効果や抗酸化作用があるとされています。抗炎症作用もあわせ持ち、体の内側から健康をサポートします。また、スパイスの持つ風味は血行を促進する働きがあり、寒い季節には特に嬉しい飲み物です。心を落ち着け、体を温める「カルダモンチャイ」をお楽しみください。 ### お得情報 全国どこでも送料無料でお届けいたします。この機会にぜひ、リラックスできる「カルダモンチャイ」をお試しください！

目覚めと共に飲む一杯！」頭脳を駆け巡るチリの刺激は冒険に満ちた新しい1日へと導く伝道師です。 ●原産国：日本(すぱいす工房BONGA） ●原材料：紅茶、スパイス全7種類（着色料や保存料などの人工添加物は不使用） ●保存法：直射日光、高温多湿を避け常温保存。開封後はジッパーを閉じて常温または冷蔵庫へ。

ビールが終われない「つぶやきアーモンド」（５０ｇ／530円） しかしながらビールのおつまめにポリポリが終わらない「うまい・・・」と呟いてしまうので、この名前で・・・ 生のアーモンドをフライパンで炒め、「ドレッシングマサラ」を絡めて・・・ビタミンE、ビタミンＢ2が多く含まれAGEｓをお肌の若返り、ダイエット、血液サラサラ、動脈硬化予防、そのほか糖尿病の改善にも効果がある。

ポークを深みのあるスパイスとココナッツミルクで仕上げたスープカレーです。 南インドの風の香りをお楽しみください。 豚肉に含まれるビタミンＢ1と良質のたんぱく質で疲労回復、夏バテ防止の他、脳の働きを良くしてお肌を若返らせるアンチエイジング効果があります。 いつまでも若々しくありたいと願う貴方におすすめです ●辛味モード★★★カロリー約480kcal（1人分） ●原材料　スパイス全10種類（着色料、保存料などの人工添加物不使用） ●内容量　2～3人分×2回 ●賞味期限　製造日より2ヵ年 ●保存法　常温にて保存、高温多湿、直射日光は避けてください。開封後はお早めにご使用ください。

南インドを吹き抜ける風のような薫り高いスパイスで作るひき肉のカレーです。 料理研究家コウケンテツ氏のためにBONGAマスターがブレンドしたスパイスで作ります。 動脈硬化や高血圧の予防にもどうぞ。 原材料　スパイス全10種類（着色料、保存料などの人工添加物不使用） 内容量　2～3人分×2回 賞味期限　製造日より2ヵ年 保存法　常温にて保存、高温多湿、直射日光は避けてください。開封後はお早めにご使用ください。

ジャガイモのエスニック料理「ポテトカロンジー」は、ニゲラシードとスパイスを使った独特な味わいが魅力の一品です。このクッキングキットでは、じゃがいもを炒めるだけで手軽に本格的なエスニック料理を楽しめます。さらに、この料理はアンチエイジングや疲労回復に効果があると言われており、健康にも配慮した食材を使用しています。 「ポテトカロンジー」は、2～3人分の量が2回分入っており、料理人初心者の方から上級者の方まで幅広い方にご利用いただけます。また、全国どこでも送料無料でお届けしておりますので、どこにいてもお手軽にご購入いただけます。 ぜひこのクッキングキットで、ユニークな味わいとアンチエイジング効果を体感してください。エスニック料理の世界を楽しみながら、おいしいおやつの時間を過ごしましょう！ ※クッキングキットの内容や使用方法については、必ずご注意ください。 ジャガイモのエスニッククッキング「ポテトカロンジー」は、ニゲラシードとスパイスを使った独特な味わいが魅力の一品です。このクッキングキットでは、じゃがいもを炒めるだけで手軽に本格的なエスニック料理を楽しめます。さらに、ニゲラシードにはアンチエイジングや疲労回復に効果があると言われており、健康にも配慮した食材を使用しています。 「ポテトカロンジー」は、2～3人分の量が2回分入っており、料理人初心者の方から上級者の方まで幅広い方にご利用いただけます。また、全国どこでも送料無料でお届けしておりますので、どこにいてもお手軽にご購入いただけます。 ぜひこのクッキングキットで、ユニークな味わいとアンチエイジング効果を体感してください。エスニック料理の世界を楽しみながら、おいしいおやつの時間を過ごしましょう！

ヨーグルトで作るチキンスープカレー。サッパリとしたスパイシーな酸味で食欲増進。 辛味モード★★★ BONGA流チキンカレーはBONGAマスターがお師匠さんから教わったカレーを自分なりに改良し、やっと自分のものとしてお客様に食べていただいた記念すべきカレーです。 ヨーグルトとオリジナルチキンカレーパウダーで作ったソースに漬け込んだ骨付きチキンモモを煮込んで仕上げた、ご家庭のキッチンで作れるサラサラのスープカレーです。 消化液の分泌を良くし、食欲を増進する作用のスパイスを使用しています。 お腹の張りを解消したり、二日酔いの時におすすめします。 ●原材料　スパイス全12種類（着色料、保存料などの人工添加物不使用） ●保存法　常温にて保存、高温多湿、直射日光は避けてください。開封後はお早めにご使用ください。

インド風チキン「ファイアーフライドチキン」キット 鶏モモをスパイスに漬け込み、サックリ揚げた、ビールやワインにピッタリな一品です。 チキンは国産表示ではなく産地がはっきりした鶏肉を使いたい。 また間違っても大手ファーストフードやコンビニの添加物たっぷりのものは口にしないようにしましょう。 鶏モモ肉をBONGAの特製スパイスで漬け込んで作る、スパイシー＆ジューシーな大人のための唐揚げです。ホームパーティやクリスマスパーティにぜひ作ってみてください。

「バターチキン」とはインド料理の「タンドリーチキン」を作る際、余ったソースにトマトやバターを加えて作る辛味を抑えた料理です。 BONGAの「バターチキン」は15年ほど前にインドで食べた味が忘れられなかったBONGAマスターが日本の家庭で簡単にできないものかと考えて作り上げたオリジナルレシピです。 水を使わずに、バター、牛乳、生クリームだけで作る、とてもクリーミーで、しかも食品添加物を使用しない安全、安心なカレーです。 栄養価が高く育ち盛りのお子様や授乳期のお母さん、辛さが苦手な方にもおススメです。 NEWタイプにはカシューナッツパウダー＋ハリッサパウダー付 ●原材料　スパイス全15種類（着色料、保存料などの人工添加物不使用） ●内容量　2～3人分×2回

生産者直伝の本格的なチュニジアの激辛スパイス「ハリッサパウダー」「アリッサパウダー」をご紹介します。チュニジア料理でお馴染みのこのスパイスは、クスクスやケバブなどのマグリブ料理の薬味や煮込み料理に欠かせません。 その辛味ブレンドが特徴で、唐辛子を中心に、特製のスパイスで調合されています。独特の香りと辛味が楽しめる一品です。 当店では、業務用サイズの100gをお得な価格でご提供しております。普段からお料理をされる方や、チュニジア料理に興味のある方に最適です。毎日の食卓に彩りを添える激辛スパイスで、新たなお料理の世界を楽しみませんか？

インドやその周辺の国で日常的に食べられているスパイス入り炊き込みご飯のことをビリヤーニ（ビリヤニ）と呼んでいます。 パエリア、マツタケご飯と並び世界3大炊き込みご飯といわれています。 そのビリヤーニ専用のBONGAブレンドスパイスです。 南インドのケーララ州でよく食べられるビリヤーニ「マラバルライス」を作ってみましょう。 ●原材料：スパイス全5種類(保存料、着色料などの添加物不使用） ●賞味期限：パック未開封で2か年 ●保存法：直射日光、高温多湿を避け、常温保存。長く使用しない 　場合はパックのジッパーを閉めて冷蔵または冷凍保存する。 ●製造者：すぱいす工房ＢＯＮＧＡ

カレーと相性の良いライスです。ターメリックの幸福の黄色いライスは食欲をそそります。 ●原産国：日本(すぱいす工房BONGA） ●原材料　スパイス全4種類（着色料、保存料などの人工添加物不使用） ●内容量　2～3人分×2回 ●賞味期限　製造日より2ヵ年 ●保存法　常温にて保存、高温多湿、直射日光は避けてください。開封後はお早めにご使用ください。 カレーと相性の良いライスです。幸福の黄色いライスは食欲をそそります。カレーパーティには欠かせません。 ターメリックにはアルツハイマーや大腸がんの予防に効能があるといわれます。

血液の見張り番「ネトルリーフ」 特性 血液の見張り番「ネトルリーフ」 【和名】セイヨウイラクサ 【科名】イラクサ科 【学名】Urtica　dioica 古くから浄血と造血目的で使われてきた。 葉緑素を豊富に含み、ビタミンＣもバランスよく含み、血液の汚れを浄化し、貧血を予防する。 さらに体内の老廃物や尿酸を排出する利尿作用が強いのが特徴。 ハーブの中でも体質改善効果があることが最も信頼され、アトピー性皮膚炎などのアレルギー症状やリューマチで悩む人におすすめ。 料理 味はくせがなく、飲みやすい味ですので、他のハーブとのブレンドもお勧めです ハーブティーやパウダーを料理に振りかけたり、牛乳に加えて抹茶ミルクのようにしても楽しめる。 ハーブティーの作り方（1人分） ●ご用意ください アレルギー症などの体質改善に ネトルリーフ・・・2g ローズヒップ・・・2g 水・・・200cc ●作り方 ①ティーポットにドライハーブを入れ、ふっとうしたお湯を注ぐ。 ②ティポットの蓋をして3分以上置き、軽くかき混ぜて、茶こしで濾し、ティーカップに入れ、温かい内に飲む。 薬理 ビタミン、ミネラル、フラボノイドを含み、造血作用により貧血予防や、血行促進などの作用が期待できます。また鎮痛作用により、関節炎、痛風、リウマチなどの痛みを緩和も期待できます。また、フラボノイドの消毒作用で、特に呼吸器系の不調に有効とされています。

夏バテ解消！「ゴーヤカレーキット」 まーるい夏雲が青空に顔を出し始める頃、スーパーの野菜売り場に顔を出すのが苦瓜（ニガウリ）ことゴーヤ。 ゴーヤにはモモルデシンという苦味成分が含まれ、胃液の分泌を促して食欲を増進させ、肝機能を高め、血糖値を下げてくれます。 その他、加熱に強いビタミンＣやカリウム、マグネシウム、カルシウム、鉄などの栄養素も豊富で、発汗によって失われるそれらの栄養素を補い、夏バテにはピッタリの食材！ このゴーヤで作るカレーにはその効果をグレードアップするスパイスがたっぷり使用されています。 さらにゴーヤの苦味をココナッツミルクのマスキング効果でマイルドな程よい味に仕上げました。 ヘルシーな夏カレーとして、また冷やしてビールのおつまみにも驚くほどピッタリ！

トマト料理に「セロルソルト」 その独特な香りは、トマト料理、サンドイッチ、シーフード料理、肉のローストにもよく合います。独特の香りは癖になってしまいます。ちなみに使われているスパイスに使われて「セロリシード」は痛風、関節炎、尿道炎の症状緩和に有効と言われています。 古くはツタンカーメンの墓からも発見されています。 「セロリ」が日本に初めて渡ってきたのは、豊臣時代の朝鮮征伐の時で、加藤清正がニンジンの種と間違えて持ち帰って栽培したといわれる。 そのため「セロリ」の別名を「清正ニンジン」と呼ばれていた。

高血圧が気になったら「まるごとトマトカレー」 トマトには抗酸化作用があるリコピンが多く含まれ、ガンや動脈硬化を予防することがわかっています。 また血圧を下げ、脂肪の代謝を良くする作用もあります。 完熟トマトを丸のまま煮込んでカレーにした、 ベジタリアン向けのクッキングです。 サッパリとしたトマトの酸味が食欲を増進させます。 我が家では完熟したミニトマトをよく使って作ります。その他南島原市の名産「原城トマト」が手に入れば感動のトマトカレーが作れますよ。

スクッグ（英語: Skhug、Zhug）とは中東、主にイスラエルで使われるチリソースである。イエメン料理が起源。 新鮮な辛い唐辛子をコリアンダー、ニンニクと様々なスパイスで味付けして作られる。赤色のSkhug adomは赤唐辛子から、緑色のSkhug yarokは緑唐辛子から作られる。茶色のSkhug chumは、Skhug yarokにトマトを加えたものである。イスラエルでは、一般名称のkharif(ヘブライ語:、「スパイシー」の意味)と呼ばれることもあり、ファラフェルやシャワルマのスタンドでフムスを添えて提供される。

「徐福」とは中国秦の時代の始皇帝に命じられて不老不死の薬を求めて日本に 訪れた臣下の名前。

北インド原産の北インド原産ワサビノキ科の 多年草葉・花・豆は食用に、種子を絞ったオイルはスキンケアに利用。栄養に満ち溢れた植物。 「生命の木」や「奇跡の木」などと呼ばれて注目を集めるスーパーフード素材で最近ではその注目度の高さからか沖縄などでも栽培されてきています。 利用法 葉をお茶にしたり鞘を食べたりすることをはじめ、種や根までも様々な形で食されてきました。

北インド原産の北インド原産ワサビノキ科の 多年草葉・花・豆は食用に、種子を絞ったオイルはスキンケアに利用。栄養に満ち溢れた植物。 「生命の木」や「奇跡の木」などと呼ばれて注目を集めるスーパーフード素材で最近ではその注目度の高さからか沖縄などでも栽培されてきています。 利用法 葉をお茶にしたり鞘を食べたりすることをはじめ、種や根までも様々な形で食されてきました。特に、モリンガの一大生育地域であるインドでは、食材として食べられている他、伝統医学「アーユルヴェーダ」にて300もの薬効があるとされ、“shigru”と呼ばれ紀元前から幅広く利用されています。 葉から調製されたお茶、粉末化した種や根の皮、葉をそのまま等々、治療の目的に合わせて利用され、食だけではなくマッサージ施術の素材としても利用されてきました。 注意！モリンガの副作用に。 しばらくに販売中止

英名で「SAYER　DATES」と呼ばれる「ナツメヤシ」の実、枝に実を付けたまま自然乾燥し、樹上で完熟させた天然のドライフルーツ。 イスラム教徒がラマダン（断食）開けに最初に口にする食物。古代エジプト女王クレオパトラも愛した果実。 糖に似たコク味の深い甘みがあり、食物繊維やカリウムが豊富で、女性の間ではスーパーフードとしても人気。紅茶やコーヒーと一緒に。 デーツに含まれる栄養素はβカロチンや鉄、亜鉛、ポリフェノール、ビタミンＥなど。 美肌・美髪効果、夜間頻尿、アンチエイジング、ストレスなどが気にかかるようになったら。 お試しください。