「メリッサティー」はギリシャ語でハチミツを意味する「レモンバーム」のことで、レモンに似た芳香のハーブです。ヨーロッパでは「活力の歓び」とか「長寿のハーブ」とも呼ばれ、高血圧や消化不良、ストレスの他、脳の活性化や若返りの効果があると言われています。 「メリッサティー」はレモンバーム他2種類のスパイスとアッサムティーをブレンドしたハーブティーです。高血圧が心配な方や、ストレスでお悩みの方に特におすすめします。 ホットはもちろん、我が家では夏の間は冷たく冷やしたアイスも美味しく頂いています。

玉ねぎを乾燥させパウダーにしたもので、甘味が強くそのまま料理に振りかけたり、パンに練り込んだり、スープに入れて使用します。その他塩やペッパーと混ぜてオニオンソルトとしても使用されます。 塩気はなく、玉ねぎの香りや風味を加えます。 ムニエルやハンバーグ、スープ、ドレッシング、シチュー、カレー、炒めものなど、生のタマネギに代わり時短であらゆる料理に加えることができます。 ビタミンや葉酸、ポリフェノール、ケルセチンなどが多く含まれる。 免疫力、血圧、、コレステロールが気になてきたらお試しください。 また紀元前3200～2780のエジプト王朝では食用にされていたことが、その時代の墓の壁画に 記録されている。 世界中に広がったのは16世紀にコロンブスによって新大陸に持ち込まれたのがきっかけで、日本へは野菜として明治に入ってから渡来した。

ヨーグルトソースの乳酸菌と手羽先チキンのコラーゲンが運命的に出会った、美容と健康のためのカレーです。お肌が少し気になってきた方にも。食品添加物、小麦粉、完全未使用の安全安心なカレーがご家庭で作れます 辛みモード★★★--- ヨーグルトソースとオリジナルチキンカレーパウダーに手羽先チキンを漬け込んで作ったとろとろ、さらさらのスープカレーです。 たっぷり含まれたコラーゲンとスパイスの力で健康と美容に効果！ 美肌アップのカレーです。 ●原材料　スパイス全14種類（着色料、保存料などの人工添加物不使用） ●内容量　2～3人分×2回 ●賞味期限　製造日より2ヵ年 ●保存法　常温にて保存、高温多湿、直射日光は避けてください。開封後はお早めにご使用ください。

インドのベジタリアンカレーの代表「パラックパニール」を日本風にアレンジしたもの。ほうれん草にとろけるチーズを練り込んだヘルシーカレーです。 ほうれん草の元気とスパイスの元気があなたの心と体にエネルギーを満たします。 ●原産国：日本(すぱいす工房BONGA） ●原材料：スパイス全10種類（着色料や保存料などの人工添加物は不使用） ●保存法：直射日光、高温多湿を避け常温保存。開封後はジッパーを閉じて常温または冷蔵庫へ。 ほうれん草にとろけるチーズを練り込んだ元気が出るベジタリアンカレーです。ほうれん草の元気とスパイスの元気があなたのこころとからだにエネルギーを満たします。 貧血気味の方に、特におすすめ！

インドでカルミルティと呼ばれるクロコショウのことです。甘い料理以外、すべての料理に合い、肉、特に牛肉との相性が良い。 ●原産国：インド ●原材料：ブラックペッパー（着色料や保存料などの人工添加物は不使用） ●保存法：直射日光、高温多湿を避け常温保存。開封後はジッパーを閉じて冷蔵庫へ。 ★知識 【英名】PEPPER 【和漢名】胡椒 【印名】ミルティ 【学名】Piper　nigrum L. 【別名】ブラックペッパー、ホワイトペッパー、ペッパーコーン、グリーンペッパー 原産地はインド南西部マラバール沿岸主産地はマレーシア、ブラジル、スリランカ、インドネシア、インド、フィリピン、タイ、コロンビア、ニューギニアなど。 コショウ科のつる性草本で、全世界で広く使用されているスパイスで、辛味系スパイスとしては最古のもので、紀元前10世紀のインドの医学書（アタルバ・ベータ）や古代ローマの記録にもすでに記述されています。 中国には漢の時代を経て西方から伝来し、胡（中国の西域周辺）の椒（サンショウのような刺激のあるもの）すなわち胡椒と名付けられそのまま和名になりました。 日本には奈良時代にすでに渡来していたことが正倉院文書に記載されています。 ●ブラックペッパー（カリ・ミルティ） 黄ばみはじめた未熟実を摘み取り、天日乾燥したもの。 ●ホワイトペッパー（サフェダ・ミルティ） 黒く完熟実させた実を摘み取り、水に浸して発酵させ柔らかくなった外皮をはがして天日乾燥させたもの。外皮を取り除くので乳白色に仕上がる。価格は加工に手間のかかるホワイトペッパーのほうが高くなる。フランスでは白の使用量が多いがアメリカでは９：１の割合で黒が多い。さわやかな芳香と強い香味があります。 白と黒を比べると白のほうがマイルドで上品です。香味成分はピペリンとシャピシン（チャピシン）でその含有量により香味の強さが決まります。 ●グリーンペッパー 実が熟していない状態で収穫し、塩漬けまたは短期間で乾燥させたもの。 ●ピンクペッパー 赤色に完熟した実を収穫し、外皮をとらずそのまま使用します。代用品としてウルシ科のコショウボク（ポブレ・ロゼ）の実やセイヨウナナカマド、サンショウモドキの実を使用することもあります。 その他ペッパーには数種類の近縁種があります。 ●クベバ（ヒッチョウカ） アジアの熱帯地方に自生し、インド、スリランカで栽培されています。外見はペッパーに類似しているが辛味がほとんどなくペッパーの増量剤として使用されることもあります。 ●ロングペッパー／ヒハツ／インド長こしょう 果実が長く穂状に密に生り、そのまま乾燥させたもの。インド、スリランカ、フィッリピンで栽培されます。荒々しい辛味がありカレーパウダーに使用されますが香味評価は劣ます。 ●ヒハツモドキ 同じコショウ科で東南アジア原産。沖縄などで古くから香辛料として使用されています。 ●フウトウカズラ（風籐蔓） 神奈川県、千葉県以南の日本各地に自生しているが、用途はない。 ★料理 甘い食品以外は全ての料理に適合します。 ラックペッパーは独特の強い風味があり、肉類特に牛肉との相性が良い。 ホワイトペッパーはブラックペッパーよりも風味が弱く魚料理と相性が良い。ホワイトソースやポタージュなど色の淡い料理に使われます。 グリーンペッパーはタイ料理では香辛料としてより、炒めて食材として利用します。 ピンクペッパーはマイルドな風味と色合いでペルーや南アメリカの料理に利用されます。 ★薬理 ピペリン（PIPERINE）による抗菌、防腐、防虫作用があり、大航海時代には食料を長期保存するための香辛料として珍重された。辛味性健胃薬として利用。漢方では発汗、駆風、健胃薬として胃弱、消化不良、下痢、腹痛などの症状に内服、またへその上に膏薬として外用。 ★エピソード 古代ヨーロッパでは兵士の褒賞や結婚の持参金、税金の支払いとしても珍重されました。中世ヨーロッパでは香辛料の中で最も高価で貨幣のかわりに用いられました。輸入業者のヴェネチア人はコショウを指して「天国の種子」と呼んでいました。

インドのムンバイが発祥のブレンドスパイスで、ダニア（コリアンダー）とジーラ（クミン）を主原料にして作られるのでこの名前があります。肉料理や野菜料理、特にトマト料理の隠し味として使用されます。カレーの下味付けやドレッシング、マリネなどエスニックな香りに仕上げたいときに使います。辛味がないのでお子様用や辛味の無い料理に合います。 ●原産国：日本（すぱいす工房BONGA） ●原材料：スパイス全4種類（着色料や保存料などの人工添加物は不使用） ●保存法：直射日光、高温多湿を避け常温保存。開封後はジッパーを閉じて冷蔵庫へ。 ★知識 発祥地はインド・ムンバイ。ダニア（コリアンダー）とジェーラ（クミン）を主原料で作るのでこの名前がある。 ★料理 肉料理や野菜料理、特にトマト料理の隠し味として使用します。 どんな料理にも振りかけるだけで深みのあるエスニックな味になります。カレーの下味付けやドレッシング、マリネなどに使用します。 辛味がないのでお子様や辛味のない料理に使用します。塩と合わせて使用すると良いでしょう。

「ガラムマサラ」とは主に北インド料理で使用されるスパイスの一つです。辛さと香りが特徴で、料理に深い味わいを与えます。 当店では、厳選したスパイスをブレンドし、100gの業務用単位で販売しております。フレッシュで高品質な「ガラムマサラ」をお届けします。 この「ガラムマサラ」は、インドのスパイス職人が長年の経験と知識を活かして作り上げた逸品です。世代から世代へ受け継がれる製法により、深い味わいと香りを実現しました。 香り高くスパイシーな「ガラムマサラ」は、北インド料理をはじめとする様々な料理に幅広く活用できます。カレーや煮込み料理に加えることで、一層の深みと風味を引き立てます。また、料理を彩る赤色も鮮やかで、見た目にも美しい仕上がりとなります。 ぜひ、本場の「ガラムマサラ」を使って、ご家庭で本格的な北インド料理を楽しんでみてください。料理を通じて、素晴らしい食の旅をお楽しみください。

まさか・・・ 無農薬の安全野菜サラダに添加物入りドレッシングやマヨネーズをかけてはいませんか。 そんな矛盾を解決！ 「ドレッシングマサラ」はノンオイル、ノンカロリー、もちろん保存料、着色料、食品添加物不使用の美味しいパウダードレッシングです。 元祖はBONGAのパウダードレッシングです。＊注意！偽物が出回っています。 温野菜や野菜サラダがピリッ！ ●生産者：すぱいす工房BONGA ●原材料：バイカル岩塩、スパイス全11種類（着色料、保存料などの人工添加物不使用） ★つぶやきアーモンドの作り方 アーモンドはビタミンＥたっぷりでアンチエイジングに 有効なスパイスです。 美肌効果の他ダイエットにも・・・ ビールやお酒のつまみとしても美味しくいただけます。 ●ご用意ください （1回分） 生アーモンド・・・50g オリーブオイル・・・30cc ギー（なければバター）・・・大さじ１ ●スパイス ドレッシングマサラ・・・適量 ●Let's Cooking ①小鍋にオリーブオイルとギー（バター）、アーモンドを入れ弱火でアーモンドに色が付くまで炒める。 ②アーモンドの油を切り、熱いうちにドレッシングマサラを全体にまぶす。 ③アーモンドの熱が取れたらできあがり。

インドの屋台のスパイス「チャートマサラ」「チャットマサラ」は、本場の味を手軽に楽しめる便利なスパイスです。焼き物や煮物などに使うことで、一味違った風味をプラスすることができます。特に、屋台料理やスナックなどに使用することで、酸っぱさとショッパさが特徴の本格的な味を再現することができます。 ぜひ、この機会にインドの屋台の味をご自宅でお楽しみください。焼き物や煮物をひと味違ったものに仕上げる「チャートマサラ」「チャットマサラ」をぜひお試しください。

オリジナルピザの味を作り上げるために、ぜひご活用ください！この「ピッザマサラ」でピザの風味をアップさせることができます。プロ仕様のスパイスブレンドなので、バジルやオレガノ、ニンニクなど、ピザに合うハーブとスパイスのバランスが絶妙に調整されています。 パウダー状になっているので、かけるだけで簡単に全体に均等にまぶすことができます。さらに、ノンオイルだからヘルシーに仕上がり、健康にも配慮。ピザを楽しみながらも、カロリーを気にせずお召し上がりいただけます。 何層にも重ねられたピザ生地の上で、香り高いピッザマサラが広がる様子を思い浮かべてみてください。その美味しさ、一度体験してみてください！

中華風味「ザンビアビーフカレー」 バングラディッシュはイスラム教徒の多い国なので、食材には牛肉や羊肉を使います。 ザンビア在住のインド女性が考案したものを参考にして、スターアニスの効いた五香粉（ウーシャンフェン）を中心にして組み立てた中華風なカレーに仕上げました。 作り方は非常に簡単で、一つのフライパンでしかも短時間で作ることができます。 脱臭効果や強壮、消化促進、抗菌・防腐作用、食欲増進、 鎮静作用がある。また新陳代謝の活性化や肥満防止の効能もある。 https://bonga.thebase.in/items/9727966

イメージを豊かにしてくれるブーケガルニ。「香草の束」という意味の名前通り、肉や魚介類のスープやブイヨンの匂い消しに最適な、香り高い味わいを楽しめます。 心地よい香りと美味しさがひと口で広がり、あなたの料理をワンランクアップさせます。 フランス料理の真髄を味わいたい方におすすめですが、使い方は自由自在。スープ以外にも、料理全般に幅広く活用できます。ぜひ、ブーケガルニの香りと風味をお楽しみください。

かぼちゃをブレンドスパイスで炒め、ココナッツパウダーをまぶしただけの簡単エスニックメニュー。急ぎのおつまみやおしゃれな一品として。 高齢者のスーパーメニュー「かぼちゃのサブジ」 やや小ぶりではあるが、地場のしっかりしたカボチャが手に入ったので、久しぶりに「かぼちゃのサブジ」をMYI婆が作ってくれた。 サブジ（Sabji）とはインドのベジタリアン料理の一種で、スパイスをまぶした野菜の蒸煮とか炒め煮のことだ。 カボチャに豊富に含まれるカロテンは肌や粘膜、目を丈夫にし、免疫力アップに。またビタミンＥは血行促進などなど。この狂ったニッポン孤島で生き残るための、まさに高齢者のための必須のメニューの一つだ。

チャパティはインドで一般的に食されている全粒粉（アタ）で作るパンです。このチャパティを油で揚げたものがプーリーです。 ●原材料：全粒粉（アタ） ●内容量：20gg ★知識 チャパティは、インド・パキスタン・バングラデシュ・アフガニスタンにおけるパン（ロティ）の一種。 直径12cm程の円形で、薄いクレープのような形状をしている。アタと呼ばれる全粒粉と水を捏ねて生地を作り、発酵させずに十数分ほどの短時間休ませ、薄い円形にのばして焼いたものである。 タワーという円形の鉄板などで焼いてから、直火で焼くと膨らむ。タワーはフライパンで代用、直火焼きは一般的なガスコンロで可能である。 また、薄い円形にのばしたチャパティの生地を油で揚げたものはプーリー。 欧米や日本ではカレーなどのインド料理に付くパンとしてはナンが良く知られている。大きなタンドールを持つ家庭は少ないうえ、精製した小麦粉を用いるため、高級品とされている。少しの燃料とタワーがあればすぐに焼けるチャパティの方が一般的である。 粉と水を混ぜて捏ね平たく伸ばして焼くだけという簡単なものなので、同様なものは世界各地にある。 材料は同じでも、間にギーを塗りパイのように層をつくって焼いたものはパラーター、揚げればプーリーと名前が変わる。チャパティはそれだけでは食べず、各種カレー、豆料理、肉料理に添えて供するが、とくに菜食主義者の献立には欠かせない。

目覚めと共に飲む一杯！」頭脳を駆け巡るチリの刺激は冒険に満ちた新しい1日へと導く伝道師です。 ●原産国：日本(すぱいす工房BONGA） ●原材料：紅茶、スパイス全7種類（着色料や保存料などの人工添加物は不使用） ●保存法：直射日光、高温多湿を避け常温保存。開封後はジッパーを閉じて常温または冷蔵庫へ。

ビールが終われない「つぶやきアーモンド」（５０ｇ／530円） しかしながらビールのおつまめにポリポリが終わらない「うまい・・・」と呟いてしまうので、この名前で・・・ 生のアーモンドをフライパンで炒め、「ドレッシングマサラ」を絡めて・・・ビタミンE、ビタミンＢ2が多く含まれAGEｓをお肌の若返り、ダイエット、血液サラサラ、動脈硬化予防、そのほか糖尿病の改善にも効果がある。

ポークを深みのあるスパイスとココナッツミルクで仕上げたスープカレーです。 南インドの風の香りをお楽しみください。 豚肉に含まれるビタミンＢ1と良質のたんぱく質で疲労回復、夏バテ防止の他、脳の働きを良くしてお肌を若返らせるアンチエイジング効果があります。 いつまでも若々しくありたいと願う貴方におすすめです ●辛味モード★★★カロリー約480kcal（1人分） ●原材料　スパイス全10種類（着色料、保存料などの人工添加物不使用） ●内容量　2～3人分×2回 ●賞味期限　製造日より2ヵ年 ●保存法　常温にて保存、高温多湿、直射日光は避けてください。開封後はお早めにご使用ください。

南インドを吹き抜ける風のような薫り高いスパイスで作るひき肉のカレーです。 料理研究家コウケンテツ氏のためにBONGAマスターがブレンドしたスパイスで作ります。 動脈硬化や高血圧の予防にもどうぞ。 原材料　スパイス全10種類（着色料、保存料などの人工添加物不使用） 内容量　2～3人分×2回 賞味期限　製造日より2ヵ年 保存法　常温にて保存、高温多湿、直射日光は避けてください。開封後はお早めにご使用ください。

ジャガイモのエスニック料理「ポテトカロンジー」は、ニゲラシードとスパイスを使った独特な味わいが魅力の一品です。このクッキングキットでは、じゃがいもを炒めるだけで手軽に本格的なエスニック料理を楽しめます。さらに、この料理はアンチエイジングや疲労回復に効果があると言われており、健康にも配慮した食材を使用しています。 「ポテトカロンジー」は、2～3人分の量が2回分入っており、料理人初心者の方から上級者の方まで幅広い方にご利用いただけます。また、全国どこでも送料無料でお届けしておりますので、どこにいてもお手軽にご購入いただけます。 ぜひこのクッキングキットで、ユニークな味わいとアンチエイジング効果を体感してください。エスニック料理の世界を楽しみながら、おいしいおやつの時間を過ごしましょう！ ※クッキングキットの内容や使用方法については、必ずご注意ください。 ジャガイモのエスニッククッキング「ポテトカロンジー」は、ニゲラシードとスパイスを使った独特な味わいが魅力の一品です。このクッキングキットでは、じゃがいもを炒めるだけで手軽に本格的なエスニック料理を楽しめます。さらに、ニゲラシードにはアンチエイジングや疲労回復に効果があると言われており、健康にも配慮した食材を使用しています。 「ポテトカロンジー」は、2～3人分の量が2回分入っており、料理人初心者の方から上級者の方まで幅広い方にご利用いただけます。また、全国どこでも送料無料でお届けしておりますので、どこにいてもお手軽にご購入いただけます。 ぜひこのクッキングキットで、ユニークな味わいとアンチエイジング効果を体感してください。エスニック料理の世界を楽しみながら、おいしいおやつの時間を過ごしましょう！

ヨーグルトで作るチキンスープカレー。サッパリとしたスパイシーな酸味で食欲増進。 辛味モード★★★ BONGA流チキンカレーはBONGAマスターがお師匠さんから教わったカレーを自分なりに改良し、やっと自分のものとしてお客様に食べていただいた記念すべきカレーです。 ヨーグルトとオリジナルチキンカレーパウダーで作ったソースに漬け込んだ骨付きチキンモモを煮込んで仕上げた、ご家庭のキッチンで作れるサラサラのスープカレーです。 消化液の分泌を良くし、食欲を増進する作用のスパイスを使用しています。 お腹の張りを解消したり、二日酔いの時におすすめします。 ●原材料　スパイス全12種類（着色料、保存料などの人工添加物不使用） ●保存法　常温にて保存、高温多湿、直射日光は避けてください。開封後はお早めにご使用ください。

インド風チキン「ファイアーフライドチキン」キット 鶏モモをスパイスに漬け込み、サックリ揚げた、ビールやワインにピッタリな一品です。 チキンは国産表示ではなく産地がはっきりした鶏肉を使いたい。 また間違っても大手ファーストフードやコンビニの添加物たっぷりのものは口にしないようにしましょう。 鶏モモ肉をBONGAの特製スパイスで漬け込んで作る、スパイシー＆ジューシーな大人のための唐揚げです。ホームパーティやクリスマスパーティにぜひ作ってみてください。

生産者直伝の本格的なチュニジアの激辛スパイス「ハリッサパウダー」「アリッサパウダー」をご紹介します。チュニジア料理でお馴染みのこのスパイスは、クスクスやケバブなどのマグリブ料理の薬味や煮込み料理に欠かせません。 その辛味ブレンドが特徴で、唐辛子を中心に、特製のスパイスで調合されています。独特の香りと辛味が楽しめる一品です。 当店では、業務用サイズの100gをお得な価格でご提供しております。普段からお料理をされる方や、チュニジア料理に興味のある方に最適です。毎日の食卓に彩りを添える激辛スパイスで、新たなお料理の世界を楽しみませんか？

インドやその周辺の国で日常的に食べられているスパイス入り炊き込みご飯のことをビリヤーニ（ビリヤニ）と呼んでいます。 パエリア、マツタケご飯と並び世界3大炊き込みご飯といわれています。 そのビリヤーニ専用のBONGAブレンドスパイスです。 南インドのケーララ州でよく食べられるビリヤーニ「マラバルライス」を作ってみましょう。 ●原材料：スパイス全5種類(保存料、着色料などの添加物不使用） ●賞味期限：パック未開封で2か年 ●保存法：直射日光、高温多湿を避け、常温保存。長く使用しない 　場合はパックのジッパーを閉めて冷蔵または冷凍保存する。 ●製造者：すぱいす工房ＢＯＮＧＡ

夏バテ解消！「ゴーヤカレー」 まーるい夏雲が青空に顔を出し始める頃、スーパーの野菜売り場に顔を出すのが苦瓜（ニガウリ）ことゴーヤ。 ゴーヤにはモモルデシンという苦味成分が含まれ、胃液の分泌を促して食欲を増進させ、肝機能を高め、血糖値を下げてくれます。 その他、加熱に強いビタミンＣやカリウム、マグネシウム、カルシウム、鉄などの栄養素も豊富で、発汗によって失われるそれらの栄養素を補い、夏バテにはピッタリの食材！ このゴーヤで作るカレーにはその効果をグレードアップするスパイスがたっぷり使用されています。 さらにゴーヤの苦味をココナッツミルクのマスキング効果でマイルドな程よい味に仕上げました。 ヘルシーな夏カレーとして、また冷やしてビールのおつまみにも驚くほどピッタリ！