アンチエイジングを願うあなたへ”雲仙人”が授ける不老未病の仙薬です。特に老人性の生活習慣病や痴呆症の予防に・・・ 色んな料理の仕上げに加えてお使いください。 原材料　スパイス全9種類（着色料、保存料などの人工添加物不使用） 賞味期限　製造日より2ヵ年 保存法　常温にて保存、高温多湿、直射日光は避けてください。開封後はお早めにご使用ください。

アンチエイジングを願うあなたへ”雲仙人”が授ける不老未病の仙薬です。特に老人性の生活習慣病や痴呆症の予防に・・・ 色んな料理の仕上げに加えてお使いください。 原材料　スパイス全9種類（着色料、保存料などの人工添加物不使用） 内容量　50g 保存法　常温にて保存、高温多湿、直射日光は避けてください。開封後はお早めにご使用ください。

チキンやポーク、ビーフのひき肉や合挽の旨味を引き出してくれるBONGAのオリジナルパウダーです。辛さは控えめにしていますので辛さが苦手な方やお子様にも会います。 ●生産者：すぱいす工房BONGA ●原材料：スパイス全12種類（着色料や保存料などの食品添加物不使用） ●保存法：直射日光、高温多湿を避け常温保存

●原産国：日本（すぱいす工房BONGAブレンド） ●原材料：スパイス全7種類（着色料や保存料などの食品添加物不使用） ●保存法：直射日光、高温多湿を避け常温保存 ★知識 原産地はインドで主に北インド料理に使う万能スパイス。２，３種類～１０種類のスパイスを ブレンドしたもので、各家庭や各調理人の数だけ作り方がある。 ガラムマサラにはプンジャビガラムマサラとグジュラティガラムマサラがあり一般的にガラムマサラと呼ばれるものはプンジャビガラムマサラでクミン、コリアンダー、ブラックカルダモン、シナモン、クローブ、ブラックペッパー、ベイリーブスが使用されている。 だが近年インド都市部などではミックスされたガラムマサラが市販され（日本のだしの素のよう）便利さと引き替えに個性がなくなってきている。 形態はパウダー状とは限らず、ペースト状（ウエットマサラまたはマサラペーストと呼ばれている）のものもある。 日本で一般に市販されているものはカレーパウダーと同様に使用できるようだ。 ブレンドするスパイスは魚肉を使う料理にはナツメグ、ガーリック、クローブなどの嬌臭性スパイスを、野菜系の料理にはコリアンダー、クミン、キャラウェイ、フェンネルなどの芳香性スパイスを使用すると良い。 辛味系スパイスや着色系スパイスは使用する直前に加えるようにした方が応用性がある。 ★料理 料理の下味付けや調理の途中、または仕上げに使う。プラオやビリアーニ、肉料理には伝統的にホールを使用。煮込み料理の場合は火を止める直前に加え、香りを逃がさないようにする。 その他ハンバーグ、シシカバブ、チョリソなどの肉料理の下味付けや野菜のサブジ、ライタ、 スープ、料理の仕上げのトッピングに使用。 ＊基本のガラムマサラの作り方 ●材料 シナモンスティック･･･2本 ベイリーブス･･･3枚 クミンシード･･･40g コリアンダーホール･･･25g グリーンカルダモンホール(種を取り出す）･･･20ｇ ブラックペッパーホール･･･20g クローブホール･･･15ｇ メースパウダー･･･15g ●作り方 ①シナモンスティックは小さく砕き、ベイリーブスは細かく刻んでおく。 ②厚手の鍋またはフライパンを暖めメース以外のスパイスを焦げ付かせないように 　弱火で、香りがたつまで炒る。 ③冷めたらメースを加え、すりつぶしパウダーにする。 ④パウダーは密封瓶に入れて1週間ほど寝かせて使用する。3～4カ月間保存できる。 ★エピソード ガラムマサラの語源はヒンディ語の”garam”は「暑い」「熱い」という意味があるが「辛い」という意味はない。触れてあたたかいというニュアンスで名付けられた。 （石井利一氏　説）

「ガラムマサラ」とは主に北インド料理で使用されるスパイスの一つです。辛さと香りが特徴で、料理に深い味わいを与えます。 当店では、厳選したスパイスをブレンドし、100gの業務用単位で販売しております。フレッシュで高品質な「ガラムマサラ」をお届けします。 この「ガラムマサラ」は、インドのスパイス職人が長年の経験と知識を活かして作り上げた逸品です。世代から世代へ受け継がれる製法により、深い味わいと香りを実現しました。 香り高くスパイシーな「ガラムマサラ」は、北インド料理をはじめとする様々な料理に幅広く活用できます。カレーや煮込み料理に加えることで、一層の深みと風味を引き立てます。また、料理を彩る赤色も鮮やかで、見た目にも美しい仕上がりとなります。 ぜひ、本場の「ガラムマサラ」を使って、ご家庭で本格的な北インド料理を楽しんでみてください。料理を通じて、素晴らしい食の旅をお楽しみください。

お子様用甘口カレーは嫌だ！ という辛口のお父様のために作りました。 レトルトカレーが、コンビニカレーが振りかけるだけで、ハードボイルドな男のカレーに変身する。 ●辛味モード：★★★★☆ ●原材料：バイカル岩塩+スパイス16種類 ●保存法：直射日光、高温多湿を避けて常温保存

お子様カレーやコンビニカレー、レトルトカレーに振りかけるだけ。スパイシーな風味と刺激的な辛味が、ハードボイルドな男のカレーに変身！ ●原材料：岩塩、スパイス（全14種類） ●保存法：直射日光、高温多湿を避け常温または冷蔵保存

香りの王様「グリーンカルダモン」とアーユルヴェーダのシュガー「ココナッツシュガー」の砂糖。 コーヒー、紅茶、スイーツに高い香りと控えた甘みを。カフェインを抑える作用があり、ヤシの樹液で作られた「ココナッツシュガー」は血液を浄化する作用があると言われています。

香りの王様「グリーンカルダモン」とアーユルヴェーダのシュガー「ココナッツシュガー」の砂糖。 コーヒー、紅茶、スイーツに高い香りと控えた甘みを。カフェインを抑える作用があり、ヤシの樹液で作られた「ココナッツシュガー」は血液を浄化する作用があると言われています。

●内容量：38g ●原材料：ヒマラヤ岩塩+スパイス６種類　添加物フリーの安全食品です。 ●保存法：直射日光、高温多湿をさけ、常温保存 ★エピソード 長崎ちゃんぽんは全国的に有名ですが、我が終(つい)の棲家と決めた小浜にも名物ちゃんぽんの店が数多くありますし、NHKドラマにも「私の父はチャンポンマン」というタイトルで登場したそうです。 そんな「小浜ちゃんぽん」の旨さのアピールをお手伝いするためにスパイス屋としてできることはやはりちゃんぽんに合うスパイスを作ることでしょう。 というわけで出来上がったのがこの「小浜ちゃんぽん七味」！ 振りかけるだけで「小浜ちゃんぽん」独特のスープの味にさらに旨味とコク加え、一杯のちゃんぽんが二度美味しくいただけるという専用七味です。 「小浜ちゃんぽん」をいただく際にぜひお試しいただきたいスパイスです。 ★知識 ヒマラヤ岩塩の他に辛味系スパイス３種とマンゴーパウダー、陳皮、ガーリックなど６種類のスパイスをブレンドしたものです。 ★料理 「小浜ちゃんぽん」のほか、うどん、ラーメンなどの温かい麺類や汁物、スープにも振りかけてご利用下さい。 ★薬理 ヒマラヤ岩塩は５～８億年前にできた塩で、豊富なミネラルを含む、安全で旨味のある塩です。デトックス効果のほか身体全体の機能改善に効能があります。 その他に使用されているスパイスには健胃薬として消化器系の症状を緩和する働きがあります。

BONGAオリジナルブレンドスパイス「小浜ちゃんぽん七味」は、ちゃんぽんマンにも使ってもらいたい逸品です。小浜ちゃんぽんのスープの味にさらに旨さとコクをプラスする、BONGAオリジナルの秘密の調味料です。あの濃厚で深い味わいのちゃんぽんが、さらに一段と美味しくなること間違いなしです。 ※小浜ちゃんぽん以外の料理にも使えますが、辛さに注意して調整してください。

●原材料：ヒマラヤ岩塩+スパイス（全6種類）食品添加物フリー ●保存法：直射日光、高温多湿を避け常温保存 ●内容量：50g ★エピソード 長崎ちゃんぽんは全国的に有名ですが、我が終(つい)の棲家と決めた小浜にも名物ちゃんぽんの店が数多くありますし、NHKドラマにも「私の父はチャンポンマン」というタイトルで登場したそうです。 そんな「小浜ちゃんぽん」の旨さのアピールをお手伝いするためにスパイス屋としてできることはやはりちゃんぽんに合うスパイスを作ることでしょう。 というわけで出来上がったのがこの「小浜ちゃんぽん七味」！ 振りかけるだけで「小浜ちゃんぽん」独特のスープの味にさらに旨味とコク加え、一杯のちゃんぽんが二度美味しくいただけるという専用七味です。 「小浜ちゃんぽん」をいただく際にぜひお試しいただきたいスパイスです。 ★知識 ヒマラヤ岩塩の他に辛味系スパイス３種とマンゴーパウダー、陳皮、ガーリックなど６種類のスパイスをブレンドしたものです。 ★料理 「小浜ちゃんぽん」のほか、うどん、ラーメンなどの温かい麺類や汁物、スープにも振りかけてご利用下さい。 ★薬理 ヒマラヤ岩塩は５～８億年前にできた塩で、豊富なミネラルを含む、安全で旨味のある塩です。デトックス効果のほか身体全体の機能改善に効能があります。 その他に使用されているスパイスには健胃薬として消化器系の症状を緩和する働きがあります。

エビとココナッツミルクを使ったシーフード用カレーパウダー。 12種類のスパイスを使用。 原材料　スパイス全12種類（着色料、保存料などの人工添加物不使用） 内容量　2～3人分×2回 賞味期限　製造日より2ヵ年 保存法　常温にて保存、高温多湿、直射日光は避けてください。 　　　開封後はお早めにご使用ください。 えびのココナッツカレーの作り方 辛さモード★★ カロリー約240kcal(1人分） 画像の説明プリッとしたえびの食感とココナッツミルクの滑らかさが特徴。ダイエット効果や生活習慣病、痴呆予防に効果が。 プリッとしたえびの食感とココナッツミルクのマイルドな舌触りが、貴女を幸せにします。 高タンパク、低脂肪、低糖質でダイエット効果がある他タウリンが豊富で血中コレステロールを下げ、生活習慣病や頭の働きを良くし、痴呆予防にも効果があります。 成長期のお子さんや妊婦、授乳期の女性にお勧めです。

エビとココナッツミルクを使ったシーフード用カレーパウダー。 12種類のスパイスを使用。 原材料　スパイス全12種類（着色料、保存料などの人工添加物不使用） 内容量　2～3人分×2回 賞味期限　製造日より2ヵ年 保存法　常温にて保存、高温多湿、直射日光は避けてください。 　　　開封後はお早めにご使用ください。 えびのココナッツカレーの作り方 辛さモード★★ カロリー約240kcal(1人分） 画像の説明プリッとしたえびの食感とココナッツミルクの滑らかさが特徴。ダイエット効果や生活習慣病、痴呆予防に効果が。 プリッとしたえびの食感とココナッツミルクのマイルドな舌触りが、貴女を幸せにします。 高タンパク、低脂肪、低糖質でダイエット効果がある他タウリンが豊富で血中コレステロールを下げ、生活習慣病や頭の働きを良くし、痴呆予防にも効果があります。 成長期のお子さんや妊婦、授乳期の女性にお勧めです。

日本全国の飲食店で人気の卵料理専用スパイス、「エッグマサラ」のご紹介です。 「エッグマサラ」はBONGAがオリジナルブレンドした、たまご専用のスパイスです。その特徴はなんと言っても、塩分控えめであること。生活習慣病が増える中、健康志向のお客様に喜ばれること間違いなしです。 料理に使いやすい100g単位での販売なので、業務用としても最適です。また、消費税と送料も含まれているので、お店の経営者の方にもお買い求めやすいと思います。 料理を引き立てる程よい香りとスパイスのバランスで、いつもの卵料理がワンランクアップします。朝食やランチのメニューに加えるだけで、お客様にはっと驚かれること間違いなしです。

中国のブレンドスパイス中国、台湾、ベトナム料理でよく使用される「ウーシャンフェン」「五香粉」を100gでお届けします。これひとつで料理の味を格上げすることができます。中国料理の豊かな風味や深いコク、台湾料理の香り高いスパイス、ベトナム料理の爽やかな香りを楽しむことができます。 この「ウーシャンフェン」「五香粉」は、私たちの店の自慢の商品です。料理人が厳選したスパイスをブレンドし、一つ一つ手作業で丁寧に調合しています。素材の風味を引き立て、さらに深みのある味わいに仕上げています。 料理好きの方々にも、料理初心者の方々にも、広くご利用いただける商品です。ぜひこの「ウーシャンフェン」「五香粉」を使って、自宅で本格的な中華、マレー、インドシナ料理を楽しんでみてください。

魚や肉、野菜に振りかけて炒めるだけ。 エスニックなオーブン料理や焼き物の味の決め手にも。　 原材料岩塩、ドレッシングマサラ、ハリッサパウダー、コリアンダーなど全13種類のスパイス使用

魚や肉、野菜に振りかけて炒めるだけ。 エスニックなオーブン料理や焼き物の味の決め手にも。　 原材料岩塩、ドレッシングマサラ、ハリッサパウダー、コリアンダーなど全13種類のスパイス使用 内容量パック100g

魚や肉、野菜に振りかけて炒めるだけ。 エスニックなオーブン料理や焼き物の味の決め手にも。　 原材料岩塩、ドレッシングマサラ、ハリッサパウダー、コリアンダーなど全13種類のスパイス使用 内容量パック50g

タバスコでお召し物が！ なんて心配ないパウダー状のピザ＆パスタ専用スパイスです。 もちろんノンオイルなのでいつまでも酸化することなく 深い辛さの味わいがお楽しみできます。 ●原材料：バイカル岩塩+スパイス全13種（保存料、着色料、添加物不使用） ●賞味期限：製造より1か年 ●保存法：直射日光、高温多湿を避け常温保存

卵料理のためだけに開発したスパイシーなパウダー状の調味料です。 新鮮な生卵を熱々の白いご飯の上に落とし醤油の代わりに振りかけてかき混ぜたら「インド風卵かけご飯」のできあがり！ 目玉焼きやオムレツ、おじや、お粥のほか納豆のタレ（化学添加物使用）の代わりに振りかけてもよく合います。 ●辛味モード：★★★☆☆ ●原材料：バイカル岩塩+スパイス6種類（保存料、着色料、添加物不使用） ●保存法：直射日光、高温多湿を避け常温保存

ラスエルハヌート は、モロッコの他チュニジア、アルジェリアで使われるスパイス ミックスです。 この名前はアラビア語で「店長」を意味し、売り手が提供する最高のスパイスの組み合わせを意味します。 ２０種類以上のスパイスをブレンドした、スパイスファンを魅了するミックススパイス。 決められたレシピはないが、複雑にブレンドされたスパイスで優しい香りが特徴。 豊かな香りが特徴で、キジや鶏肉のほか、タジン鍋やクスクスの料理にぴったり。一度食べたら忘れられない、独特な風味が味わい深い料理をより一層美味しく演出します。 キジや鶏肉料理のほかモロッコのタジン料理に合う。 米やクスクス料理に使われるほか、シチュー、仔羊のタジンや民族料理のエルマジョーンなどに使用される。。 モロッコの文化や食材に興味を持つ方、スパイス好きの方にオススメです。このブレンドスパイスを使えば、一つ一つの食材が融合し、絶妙なバランスで調理された料理が完成します。モロッコの香りに包まれた食卓で、特別なひとときをお過ごしください。

本来はアメリカ人によって初めて作られた「チリパウダー」というブレンドスパイスだが、唐辛子の粉末とよく間違えられるので、「メキシカンチリ」という名前で商品化することに。 使用スパイスは芳香性のオレガノ、オールスパイス辛味系にレッドチリ、着色系にパプリカをメインに使用している。 爽快な刺激と甘い芳香に特徴がある。 料理 メキシコ料理やアメリカ南部の料理には欠かせない。 チリコンカン（肉と豆の煮込み料理）やタコス（トルティアに炒めたひき肉を挟んで食べるメキシコの主食）、ソパ・デ・アロース（メキシコ風雑煮）などに用いれれる。 最近は肉や卵料理を使ったいろんな料理に使われている。

中国のミックススパイス。 ヒマラヤ岩塩とホワジャオ（花椒）をメインにした、BONGAブレンドの中華味覚のテーブルスパイス。生野菜や唐揚げ、天ぷらの他、鰻や鱧の料理にもよく合います。 新しい使い方として、中華風ＢＢＱスパイスとしてもお試しください。