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「パンチフォロン」BONGAオリジナル・業務用【100g単位】インドのベンガル地方。税免・送料含む

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インドのベンガル地方のミックススパイスのBONGAブレンド。
●原産国：日本（すぱいす工房BONGA）
●原材料：スパイス全5種類（着色料や保存料などの人工添加物は不使用）
●保存法：直射日光、高温多湿を避け常温保存。開封後はジッパーを閉じて冷蔵庫へ。

★知識
インドのベンガル地方（東インド、バングラディッシュ）のミックススパイス。
パンチは５を意味し、5つのホールスパイスをブレンドしたもの。
豆や野菜料理の他、魚の料理に良く使われます。
油やギーを熱し、パンチフォロンの香りを移したもので、材料を炒める。

★料理
野菜カレーやインド風野菜の蒸し煮「サブジ」、根菜類の炒め物、レンズ豆の煮物、野菜炒めの他、フイッシュカレーや魚の蒸し煮に良く合います。
熱したオイルやギーに焦がさないようにパンチフォロンを入れ、素早く素材に絡ませて使用します。素材が持つ自然な風味が際立つ料理が出来上がります。

★パンチフォロンの作り方
クミンシード・・・大さじ１
フェンネルシード・・・大さじ１
ブラウンマスタードシード・・・大さじ１
ニゲラシード・・・大さじ１
フェヌグリークシード・・大さじ１
すべてのスパイスを混ぜ合わせ密封瓶で保存する。
＊パンチフォロンBONGAブレンドとは異なります。

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