ハリッサとは北アフリカ地方のチリを使った燃えるように辛いペースト状のスパイスで、マグリブ料理のタジン鍋やケバブ、薬味としてよく使われている

今回は「ハリッサパウダー」を使って「ハリッサごまだれ」なるものの作り方をご紹介したい。

この「ハリッサごまだれ」とはハリッサパウダーで作るピリ辛ドレッシングのことで、冷奴、湯豆腐、サラダのほか、チヂミや鍋物のつけタレによく合います。しかもこのタレは新陳代謝をＵＰする作用があります。

「ハリッサごまだれ」(50g／650円）