マッキアタ／コーンフラワー

乾燥したとうもろこしから挽いたパウダーのこと。

日本では、原料のトウモロコシのほぼ全量をアメリカ合衆国やブラジルなど国外から輸入している。

コーンフラワーは天ぷら、唐揚げ、アメリカンドッグ、お好み焼き、たこ焼き、チキンナゲット、ドーナツ、ホットケーキ、トルティーヤ等のプレミックス原材料の一部として使用されている。

その他、カレー粉や香辛料やフライの衣にも使用もされている。

とうもろこしは栄養素が多く含まれており、疲労回復、美容・アンチエイジング効果にも期待できますと言われています。