中華の香りに「五香粉（ウーシャンフェン）」

 

中国、台湾、ベトナム料理でよく使用される「ウーシャンフェン」をお届けします。

五香とは５種類のスパイスではなく、数種類という意味で地方によって異なるが「四香一辛」が基本の調合です。

辛味スパイスは花椒（ホワジャ）が使用されるこれひとつで料理の味を格上げすることができます。中国料理の豊かな風味や深いコク、台湾料理の香り高いスパイス、ベトナム料理の爽やかな香りを楽しむことができます。焼き肉の下味付けや豚肉料理、肉や魚の唐揚げによく合います。麻婆豆腐、炒飯の仕上げにも。

薬理

脱臭効果や強壮、消化促進、抗菌・防腐作用、食欲増進、
鎮静作用がある。

また新陳代謝の活性化や肥満防止の効能