本来はアメリカ人によって初めて作られた「チリパウダー」というブレンドスパイスだが、唐辛子の粉末とよく間違えられるので、「メキシカンチリ」という名前で商品化することに。

スパイスは芳香性と辛味系にレッドチリ、着色系を使用している。

爽快な刺激と甘い芳香に特徴がある。メキシコ料理やアメリカ南部の料理には欠かせない。

チリコンカン（肉と豆の煮込み料理）やタコス（トルティアに炒めたひき肉を挟んで食べるメキシコの主食）、ソパ・デ・アロース（メキシコ風雑煮）などに用いれれる。

最近は肉や卵料理を使ったいろんな料理に使われている。

「メキシカンチリ」