最近、行きつけの魚屋さんによく並んできたのが、近海であがる「ワタリガニ」だ。これから旬のワタリガニをBONGAのスパイスを使って茹でてみた。

アメリカはルイジアナ州の先住民が使っていたというカニボイル用シーズニング。8種類のスパイスをBONGA流にアレンジしてブレンド。名付けて「ゆでカニスパイス」だ。

大きめの鍋に水と、シメを入れたカニ、１パック（1～2匹分）をいれ、１０～１５分沸騰させ、火が通ったら出来上がり。

仕あがりは思った以上で、カニ独特の生臭さが消え、茹であがった豊かな白い身にそこはかとない優雅な風味を添えてくれた。