レリッシュ（英語: relish）は「薬味」「付け合せ」などを意味する英単語。通常の用法としては野菜や果実、香草の類を細かく刻んで混ぜたものを指す。

カロティンが豊富なにんじんのレリッシュを作ってみました。癌や心臓病、動脈硬化や美肌効果もあると言われています。

簡単なスパイス料理のひとつです。我が家では日々テーブルに出てきます。ぜひお試しください。