更年期症予防に「ひよこ豆のカレー」

インド人の1/3がベジタリアンだそうだ。それでベジタリアンレストランも多く、料理も多彩。特に豆料理も数多く出会った。そんな中でもひよこ豆はインドは最大の生産国で消費国でもある。

インドでは「チャナ」、スペイン語では「ガルバンゾー」、英語では「チクピー」と呼ばれ、よく知られている。

食物繊維やビタミンB群、ミネラル、ビタミンEなど栄養素が豊富で薬理効果も多彩で更年期症状や骨粗しょう症予防効果は実証されている。

連日異様な暑さが続き食欲も落ちる中、今朝はそんな訳で、BONGAの定番メニューにもある「ひよこ豆のカレー」を久しぶり作ってみた。