カルパッティとも呼ばれる椰子の樹液で作られたヤシ糖で甘さだけではなく独特の風味と香ばしさが特徴です。料理以外に薬用として使用されます。

アーユルヴェーダでは血液を浄化するといわれます。風邪やのどの痛みに効果があるといわれます。

継続的に白砂糖を過剰に摂取すると、心疾患や糖尿病、生活習慣に関連したがんや認知機能の低下までをも引き起こす可能性がある。

我が家では危険な白糖の代わりにこの「ココナッツシュガー」を常備して使用しています。