エスニックじゃがいも料理「ポテトカロンジー」

OBAMAに住むようになってこの時期、知り合いからよくジャガイモをいただく。ジャガイモの生産量は北海道に次いでなんと全国2位だと知って納得がいった。

種類も豊富で、「メークイーン」や「ニシユタカ」の他、地方オリジナルの「デジマ」や「インカのめざめ」、「ながさき黄金」、「三重丸」などなど・・・

ポテトチップ、ポテトサラダ、フレンチフライ、肉じゃがなどで日々楽しんでいる。

今夜はニゲラをはじめ7種類のスパイスを使ってエスニックな大人の味の「ポテトカロンジー」という料理をご紹介したい。料理の一品としてもビールの肴にもピッタリです。

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