チュニジアの他、モロッコ、アルジェリアなどのマグリブ地域でよく使われます。ヨーロッパでは特にフランスでよく使われているようです。

クスクスを添えた野菜や肉のタジン鍋（シチュー）やケバブ、食卓の薬味としてマグリブ料理で使用されます。

その他、トマトベースのスープやパスタ、カレー、煮込み料理、魚肉のグリルの下味つけ、揚げ物の衣や薬味、餃子の薬味にも使われワインによく合うようです。

缶入りやチューブ入が、輸入販売されていますが、食品添加物が多いので、BONGAの店ではオリジナルのハリッサパウダーを使用しています。