BONGAマスターのスパイスうんちく

「 菊芋」

学名はHeliantus tubarousus・・・塊茎状の太陽の花という意味。

キク科の植物で栽培しやすく、塊茎状の宿根を使用する。

太陽を好み、乾燥に強い強靭な植物。

　

無農薬で栽培ができ「ブランドニッポン」の健康食品素材開発として農水省が候補に。

17世紀初めにヨーロッパで栽培され、日本では江戸時代末期に持ち込まれた。

甘味があるのでそのまま火を通したり。天ぷら、煮物、菊芋のきんぴらなどの調理法のほか漬物やせんべいとして食される。

また煮出して健康茶としても利用される。

菊芋の主成分はイヌリンが多く含まれイヌリンはインスリンと同様の働きをするので
天然のインスリンと呼ばれている。

血糖値やコレステロールを下げる効能があるといわれ、糖尿病やそれによる合併症や、
肥満の予防などの改善が期待できる。また便通や尿の排泄の改善や関節痛や勃起力の
改善効果もある。

今回はそんな菊芋を乾燥させパウダーにし、飲みやすいチャイ（インドのミルクティ）を作ってみました。。

ティパック入りですので毎朝のティタイムにお一人分が簡単に作れます。