BONGAでは15年以上も前から同じ種を使いヨーグルトを作り続けている。

主に使っているのは「ラッシー」というインドのヨーグルトドリンクと「チキンティッカ」「BONGA流チキンカレー」だ。

　

意外にヨーグルトの活躍の場が少ないことに気が付いた。

そこでヨーグルトを使ったレシピを探していて見つけたのがこの「アトム」という我々の年代には懐かしい名前のトルコの料理だ。

早速作ってみたのだが、デザートやドリンク以外には料理の下味付けにしか使ったことのないものが夕食に出てきたので、食わず嫌いのMYIBAは手を出そうとしない。

うまそうに食べているBONGAマスターの顔を見ながら、疑心暗鬼で一口。

「あれ・・・・・・・・・・・ウ・マ・イ！」

「アトム」とは鉄腕・・・ではなくて、トルコではパンチのある辛さとか辛いチリのことを指すそうだ。

チリの辛味とヨーグルトの酸味は、パンに添えても、カレーのチャツネ代わりにもよく合う。

それにヨーグルトを水切りした後のホエー（乳精）と呼ばれる液体はビタミンやたんぱく質、ミネラルが豊富でそのまま飲めば天然の

「美肌ウォーター」となると聞いて

「また作ってヨ」とのお言葉でした。