「ハリッサパウダー」ボトルBONGAオリジナル・（23g）激辛愛好家に辛味を。全国送料無料でポスティング

激辛愛好家に辛味をたっぷりこめて！
チェニジアの辛味スパイス、ハリッサをパウダーで作ったら・・・
マグリブ料理のクスクスやタジン鍋、ケバブはもちろん、焼き鳥や鍋物にもピッタリ。
●辛味モード：★★★★★
●原材料：バイカル岩塩+スパイス11種類（保存料、着色料、添加物不使用）
●保存法：直射日光、高温多湿を避けて常温保存

★知識
【英語】Harissa（英語）、フランスではＨを発音せずアリッサと言う。
チュニジアが原産国のチリを使った燃えるように辛いペースト状のブレンドスパイス。
チュニジアの他モロッコ、アルジェリアなどのマグリブ地域でよく使われます。ヨーロッパ特にフランスでも容易に手に入れることができます。
缶詰やチューブ入りの既製品も売られていますが、食品添加物が多く安全な無添加のものを捜すか、自家製のものを使用しましょう。

★自家製ハリッサの作り方
●材料＆スパイス
乾燥した赤唐辛子ホール・・・５０ｇ
生ニンニク・・・２かけ
塩・・・少々
キャラウェイ・・・小さじ１
コリアンダーシード・・・小さじ２
クミンパウダー・・・小さじ1/2
ドライミント・・・小さじ１
オリーブオイル・・・大さじ２
●作り方
赤唐辛子は種を除き細かくちぎり、ぬるま湯に２０分ほど浸し、柔らかくなったら全ての材料をミキサーにかけなめらかなペースト状にする。密閉瓶に入れ２ヶ月ほど保存できます。

★料理
クスクスを添えた野菜や肉のタジン鍋（シチュー）やケバブ、食卓の薬味としてマグリブ料理店で使用されます。その他トマトベースのスープやパスタ、カレーや煮込み料理、魚肉のグリルの下味付け、揚げ物の衣や薬味に使われ、ワインに良く合います。