「メースリーフ」【10g】繊細な香味！全国送料無料でポスティング。

ナツメグの皮を覆ているオレンジ色のレース状の仮種皮でエキゾチックな甘い香りととほろ苦さはナツメグより繊細です。ひき肉料理に使うほか、スイーツやパン、ドリンク、特に果物系デザートにはよく合います。
●原産国：インド
●原材料：メース（着色料や保存料などの人工添加物は不使用）
●保存法：直射日光、高温多湿を避け常温保存。開封後はジッパーを閉じて冷蔵庫へ。
●原産国：インド
●原材料：メース（着色料や保存料などの人工添加物は不使用）
●保存法：直射日光、高温多湿を避け常温保存。開封後はジッパーを閉じて冷蔵庫へ。
MACE・ブンガパラ（ﾏﾚｰｼｱ）・ダウクチャンド（ﾀｲ）

★知識
原産地はモルッカ島（ｲﾝﾄﾞﾈｼｱ）、スリランカ、グレナダ（西インド諸島）で主な産地も同様の地域。
ナツメグの実を覆っている、オレンジ色のレース状の仮種皮。
エキゾチックな甘い刺激の香りとまろやかなほろ苦さが特徴。
ナツメグよりもメースのほうが香味が繊細。香り付け、臭い消しとして使用。

★料理
熱を加えることにより刺激臭が弱まり、甘さが強調される。
果物系デザートにはナツメグよりメースが合う。シナモンとの併用が合う。
ひき肉料理には特に良く合い、肉の臭みをとるには肉と一緒に練りこむとよい。
スイーツやパン、ドリンク類にも使用される。

★薬理
下痢、腹痛、消化不良の改善のほか産後のお乳の出を良くしたり、健胃薬や臭い消しとしても使用されます。

★エピソード
１４世紀までイギリスではメース１ポンドと羊３頭と同価値であった。