「パプリカ パウダー」【50g】料理の着色に！国内送料無料でポスティング

「スイートペッパー」「甘唐辛子」とも呼ばれ、料理の着色に利用されます。赤い色素はカロチノイド色素で油性で熱に強く料理の着色には安定して使いやすい。油に溶ける習性を利用してパプリカオイルやパプリカバターに、また乳化作用があるので分離しにくくドレッシングにも使われます。
ビタミンＣが柑橘類よりも多く、ビタミンEやビタミンAも含まれています。
●原産国：スペイン
●原材料：パプリカ（着色料や保存料などの人工添加物は不使用）
●保存法：直射日光、高温多湿を避け常温保存。開封後はジッパーを閉じて冷蔵庫へ。

★知識
【英名】PAPRIKA、SWEET PEPPERS（スイートペッパー）
【和名】甘唐辛子
【学名】Capsicum annuumＬ./Capsicum frutescensL.
【別名】ピメント
カプシカムはラテン語のカプサ「箱」を意味します。
ナス科の多年生草本で、原産地は南アメリカ。主な産地はハンガリーなどの東欧諸国、スペイン、アメリカなどです。
ハンガリー産とスペイン産があり、ハンガリー産は日本のタカノツメを大きくした果実、レンガ色で香りが良い。
スペイン産はあんずの大の球形で、わずかに甘い芳香があり、色は鮮やかで着色力も強く評価が高い。
粉末状で販売されスイートタイプとホットタイプがあり、スイートタイプは果肉だけを粉末にしたもの。ホットタイプは種子なども混ざっておりカプサイシンが含まれる。

★料理　　
赤い色素はカロチノイド色素で油性で、熱に強く、料理の着色には安定していて使いやすい。
ドレッシングに使用すると若干の乳化作用で分離しにくくなる。油によく溶ける習性を利用して、パプリカオイルやパプリカバターにして使用すると効果がある。
●パプリカバターの作り方
チキンやラムのグリル料理に合います。
有塩バター250gを湯煎で溶かし、小さじ3のパプリカを加え良くかき混ぜ容器に入れて冷蔵庫で冷やして固めます。

★薬効　アンチエイジング
ビタミンＣ（アスコルビン酸）が豊富に含まれ、含有量は柑橘類より多い。また果肉の脂肪中にはビタミンＥが多く含まれ、油脂類に対する抗酸化効果があります。
そのほか体内でビタミンＡに変わるベーターカロチンが豊富で、ストレスの防止に効能がある。