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「チンピ」「陳皮」パウダー【50g】国内送料無料でポスティング

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陳皮のパウダーで、カレーや中華料理、漬物などに使います。甘味と少しの苦味があり柑橘系の香りがします。
●原産国：中国
●原材料：陳皮（着色料や保存料などの人工添加物は不使用）
●保存法：直射日光、高温多湿を避け常温保存。開封後はジッパーを閉じて冷蔵庫へ。
★知識
【和名】陳皮
【英語】Mikan
【学名】Citrus unshiu Markovich
原産地は日本で主な産地は日本、中国。
ミカンの皮を陳皮と呼び、日本では成熟した温州ミカンやポンカン、マンダリンの成熟した果皮を乾燥させ、１年以上たったものを生薬として利用される。
「陳」とは古いという意味で、」中国では１０年物、２０年物や中には３０年物という陳皮もあり、時間がたって変色したものほど良品で高価である。
成分としてはフラボノ配当体などで、柑橘系成分にリモネン、リナロースが含まれる。実成分の青い皮を干したものは青皮と呼ばれる。

★料理
甘味と少しの苦味があり、ほのかな柑橘系の香りがする。
七味唐辛子やお屠蘇、のど飴に使われる他、臭い消しとしてカレーパウダーの材料や漬物の風味付け、健康茶、中華料理の隠し味に使われる。
調理以外にも入浴剤や洗浄剤としても使用される。

★エピソード
陳皮とは温州ミカンの皮を乾燥させたもので、温州ミカンは１６世紀の薩摩で、中国から持ち込まれた柑橘類が突然変異でできた品種。
中国の柑橘類の産地で有名な浙江省の温州にちなんでこの名前がつけられた。江戸時代では「種なし」は不吉とされ、普及したのは明治以降。

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