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エルブドプロバンス【50g】通常パック。南仏の香りづけスパイス。全国どこでも送料無料！

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フランスのハーブ「エルブドプロバンス」

フランスのプロバンス地方のハーブという意味です。
古くからプロバンス地方の料理に使われてきたブレンドスパイスで5種類の、もともと南仏の家庭の庭に生えていた、シソ科やセリ科の植物の生をひと括りにして、魚肉の料理に加え、臭い消しや香りづけとして使用されてきました。
★料理
魚肉類の臭みを抑え、爽やかな香りをつける効果があります。グリル料理やバーベキュー、には塩、ペッパー、ニンニク、オリ－ブオイルなどと食材にあらかじめまぶしてからローストします。

「ラタトゥユ」料理とは
玉ねぎ、ナス、ピーマン、ズッキーニといった夏野菜をにんにくとオリーブ油で炒め、エルブ・ド・プロバンスとトマトをワインで煮て作る。 そのまま食べるか、パンと共に食べる。パスタソースにすることもある。
魚肉類の臭みを抑え、爽やかな香りをつける効果があります。
魚肉のグリル料理、シチュー、ブイヤベース、ラタトゥユやポトフなどの煮込み料理の他、卵や乳製品を使った料理に使用されます。
グリル料理やバーベキュー、香草焼きには塩、ペッパー、ニンニク、オリ－ブオイルなどと食材にあらかじめまぶしてからローストします。
スープや煮込み料理、その他の料理には料理の途中に少量を加えて使用します。
出来上がったスープに少し振りかけるだけで、上品で複雑な香りを持つ南フランス（プロバンス）風スープができます。

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