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「ウラッドダル（ホワイト）」「黒緑豆カット」【100g】栄養価が高く、高血圧にも。全国どこでも送料無料でポスティング！

¥410 税込

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ウラッド豆のひき割りです。南インド料理のマサラドーサやイドゥリの原料としてよく使われます。栄養価が高くスープやお菓子類によく合います。スープに使うととろみをつけます。
●原産国：インド
●原材料：ウラッド（着色料や保存料などの食品添加物不使用）
●保存法：直射日光、高温多湿を避け常温保存
★知識
【インド】Saaba Urad（サベトウラッド）
【英語】black gram、vigna mungo
【日本】毛蔓小豆
【別名】黒緑豆、ブラックマッペ
【学名】Lens culinaris
耐乾性がありインド、バングラディッシュ、パキスタン、ミャンマーにかけて分布します。
小粒の黒い豆で、北インドで良く利用されます。ウラッド豆の皮を除いて半割にしたものをウラッド・ダルと云います。
★調理
皮が硬く、８～１０時間水に浸した後調理します。浸けすぎると皮が裂けてしまうので注意しましょう。皮が割れて柔らかくなるまで、煮込みます。
とろみがありクリーミーな舌触りで牛乳と一緒に調理すると良く合います。ダルマカニカレーに使用されます。
ウラッド・ダルは調理しやすく。スナック菓子や様々な調理の材料やシーズニングとしても利用されます。
★薬理
栄養価が高くタンパク質やカルシウムが豊富で疲労回復や高血圧に効果があります。

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