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自家栽培、期間限定発売中！「カレーリーフ（生葉）」スパイス＆ハーブ【10g】。料理の香りの仕上げに。国内送料無料でポスティング。
¥480 税込
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南インド料理には欠かせないスパイスでサンバルやラッサムに使われます。香り付けとして使用されます。野菜の蒸し料理やライス、スープ、煮込み料理に。
通常の乾燥したカレーリーフに比べ強い香りがあり、たたくとカレー独特の胡麻のような香ばしさががある。
野菜の蒸し料理に加えたり、ライス、スープ、煮込み料理に使用する他、ピクルスやマリネの他、テンパリングにも使用されます。
マスタードシードやココナッツミルクと組み合わせると南インドの味になります。
★薬理
葉、樹皮、根には強壮作用があります。その他食欲促進、消化を助けたり、滋養強壮、解熱作用、殺菌作用、発疹の抑制などの効能もあると云われています。
★エピソード
とても可愛らしい植物で、日本にもファンが多く、鉢植えで屋内で育ちます。
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