「バジル ドライ」スパイス＆ハーブ【20g】ハーブの王様！全国どこでも送料無料でポスティング

ヨーロッパではハーブの王様と呼ばれ、イタリア料理には欠かせない。トマトとの相性がよく、トマトピューレやトマト料理、に使われます。
葉にはサポニンが含まれ、咳を抑えたり、通経、神経痛、口内炎にも効能があるといわれます。
原産地：エジプト
保存法：直射日光、高温多湿を避け常温で保存

★知識
【英名】Basil
【イタリア】バジリコ
【和名】めぼうき
【学名】Ocimum basilictm l.
シソ科の一年生草本で原産地はインドやアフリカといわれている。現在フランス、インド、イタリア、アメリカ、ハンガリーなどで生産されている。
イタリア料理には欠かせないスパイスの一つで、その香りの高潔さから「王」を意味する
ギリシャ語がその語源と言われている。ヨーロッパ各地では「ハーブの王様」として広く使われている。
スパイスとして利用されるのはスイートバジルで甘い芳香性があり、香味も強い。他のバジルは主に観賞用に栽培されており、ブッシュバジル、レモンバジル、シナモンバジル、ホーリーバジルなどがある。
シソ科のスパイスがもつ特有の香味の主成分はメチビシャコール、リナロール、シネオール、オイゲノールなど。
栽培は日本国内でもできるが、水はけが良く、日当たりが良い土壌が適している。春先に種子をまき本葉が出たら植え替える。約２ヵ月で生葉として収穫できるが、ドライ用は開花前に収穫したものが良い。根を残しておけば秋に再度収穫できる。

★料理
ドライはトマトと相性が良いので、トマトピューレやトマトを使った料理などによく使われている。生の葉はサラダ、マリネ、スープ、パスタなどに使われるほか、ビネガーやハーブティにもよく合う。
バジルの特性を引き出すためのには、オレガノ、マジョラム、セージ、タイムなどの同系のハーブをブレンドして使うとよい。

★薬効
葉にはサポニンが含まれ、咳を抑えたり、通経に効能がある。また強壮作用や殺菌作用がり、神経痛や口内炎の薬としても使われている。
種子を水に浸すと表面がゼリー状に膨張するという特性を利用して目に入った異物を洗い流したことから「眼ぼうき」と名付けられた。

★エピソード
インドではヒンズー教の神にささげる聖なる植物として古くから栽培されてきた。
日本へは江戸時代に伝えられたといわれる。