-
「オールスパイスホール」「ピメンタ」【5og】南米原産のスパイス。全国どこでも送料無料でポスティング!
¥530
●原産国:ジャマイカ ●原材料:オールスパイス(着色料や保存料などの食品添加物不使用) ●保存法:直射日光、高温多湿を避け常温保存 ★知識 【英】Allspice 【仏】Piment 【中】三香子 【日】百味胡椒 原産地は西インド諸島と中南米でジャマイカ、メキシコ、ホンジュラス、キューバなどで生産されるフトモモ科の常緑樹の果実を乾燥させたもの。 シナモン、クローブ、ナツメグの3つのスパイスをミックスしたような香味を持っているが、辛味はない。 ★料理 独特なさわやかさと甘味、ほろ苦さを兼ね備えているので、甘、辛どちらの料理にも合う。 ホールは魚介類の煮込み、肉のロースト、ピクルス、スープに。 オールスパイス単独で使用するより、香味の似ているシナモン、クローブ、ナツメグと併用すると効果的。 ピメントドラムはラム酒をベースにしオールスパイスで味付けされている。 パウダーは貝のスープ、ひき肉料理やラム肉料理、ケーキ、クッキーの他、ハム、ソーセージなどの加工品やトマト料理にもよく使われます。 またバニラと相性がよくドーナッツやクッキー、フルーツパイ、''フルーツケーキの生地に練りこんで焼き上げるとバニラの香りを強く引き出します。 魚介類、挽肉、羊肉の料理に。 ★薬理 オイゲノールを主成分として多く含んでいるため、和漢薬のクローブ(丁字)と同じ特性をもっています。 消化器系や神経系の活性化させます。 産地では抽出した精油を食欲増進薬や神経痛、リューマチの治療に用いています。 ★エピソード オールスパイスは16世紀の後半、スペインの探検家フランシス・フェルナンデスによって発見された。 マヤ・インディオは数世紀もの間、彼らの王の遺体をオールスパイスの実で香り付けにし保存していたと伝えられている。
-
「オールスパイスパウダー」「ピメンタ」【50g】南米特産のスパイス。全国どこでも送料無料でポスティング!
¥550
●原産国:ジャマイカ ●原材料:オールスパイス(着色料や保存料などの食品添加物不使用) ●保存法:直射日光、高温多湿を避け常温保存 ●原産国:ジャマイカ ●原材料:オールスパイス(着色料や保存料などの食品添加物不使用) ●保存法:直射日光、高温多湿を避け常温保存 ★知識 【英】Allspice 【仏】Piment 【中】三香子 【日】百味胡椒 原産地は西インド諸島と中南米でジャマイカ、メキシコ、ホンジュラス、キューバなどで生産されるフトモモ科の常緑樹の果実を乾燥させたもの。 シナモン、クローブ、ナツメグの3つのスパイスをミックスしたような香味を持っているが、辛味はない。 ★料理 独特なさわやかさと甘味、ほろ苦さを兼ね備えているので、甘、辛どちらの料理にも合う。 ホールは魚介類の煮込み、肉のロースト、ピクルス、スープに。 オールスパイス単独で使用するより、香味の似ているシナモン、クローブ、ナツメグと併用すると効果的。 ピメントドラムはラム酒をベースにしオールスパイスで味付けされている。 パウダーは貝のスープ、ひき肉料理やラム肉料理、ケーキ、クッキーの他、ハム、ソーセージなどの加工品やトマト料理にもよく使われます。 またバニラと相性がよくドーナッツやクッキー、フルーツパイ、''フルーツケーキの生地に練りこんで焼き上げるとバニラの香りを強く引き出します。 魚介類、挽肉、羊肉の料理に。 ★薬理 オイゲノールを主成分として多く含んでいるため、和漢薬のクローブ(丁字)と同じ特性をもっています。 消化器系や神経系の活性化させます。 産地では抽出した精油を食欲増進薬や神経痛、リューマチの治療に用いています。 ★エピソード オールスパイスは16世紀の後半、スペインの探検家フランシス・フェルナンデスによって発見された。 マヤ・インディオは数世紀もの間、彼らの王の遺体をオールスパイスの実で香り付けにし保存していたと伝えられている。
-
「かぼちゃのサブジ」クッキングキット【2~3人分×2回】かぼちゃのエスニック風炒め物。全国どこでも送料無料でポスティング!
¥500
かぼちゃをブレンドスパイスで炒め、ココナッツパウダーをまぶしただけの簡単エスニックメニュー。急ぎのおつまみやおしゃれな一品として。 冷え性の方にもおすすめです。豊富に含まれたカロティンは肌や粘膜、目を丈夫にします。また冷え性防止にも効能があります。サイドメニューやお弁当の一品として 辛味モード★★---カロリー1食分360kcal
-
「魔女の惚れチャイ」BONGAのクッキングキット【2パック入り】年中バレンタインデー!国内送料無料でポスティング。
¥500
中世ドイツの魔女が作った惚れ薬をもとにアレンジして作った現代の白魔術チャイです。二人で飲めば・・・!?毎日がバレンタインデー。 ●原産国:日本(すぱいす工房BONGA) ●原材料:紅茶、スパイス全9種類(着色料や保存料などの人工添加物は不使用) ●保存法:直射日光、高温多湿を避け常温保存。開封後はジッパーを閉じて常温または冷蔵庫へ。 中世ドイツの魔女の惚れ薬をアレンジして調合した現代の白魔術 二人で飲めば・・・?! ●注意1 保存料や着色料を使用しておりませんので、長く使用しない時スパイスの色が落ちたり固まったりすることがございますが、品質には異常ございませんのでご安心ください。 ●注意2 好きな相手のために必ずあなたが作ってあげてください。飲み終えるまで相手にこのチャイの事は話してはいけません。魔法の効能が消えることがあります。 ●Let's Cooking ①小鍋に200ccの水と1パックを入れ、弱火で3分ほど煮出します。 ②沸騰してきたらお好みの量の砂糖または蜂蜜と牛乳200ccを入れ中火 にかけ、沸騰寸前で火を止め3分間おいて、温めておいたティカップ に移して 必ずお二人で一緒にお召し上がりください。
-
食欲増進!「コリアンダー(ホール)」「香菜(種)」【50g】カレーや肉料理に。全国送料無料でポスティング!
¥420
カレー料理、ピクルス、肉料理、卵料理、豆料理に広く使われる代表的なスパイス。 ●原産国:インド ●原材料:コリアンダー(着色料や保存料などの食品添加物不使用) ●保存法:直射日光、高温多湿を避け常温保存 ★知識 【英名】Coriander 【フランス】Coriandre 【和名】こえんどろ 【中国】香菜(チャンサイ)、芝茜、胡菜 【インド】ダニア 【マレーシア、インドネシア】ケチュンバル 【タイ】パクチメット 【学名】Coriandrum sativum L. せり科の1年生草本で原産地は南ヨーロッパ、地中海沿岸。 主産地は旧ソ連からヨーロッパにかけてのユーラシア一帯、グアテマラ、アルゼンチン、メキシコ、アメリカ、カナダ、インド、モロッコ、インドネシア、マレーシア、イスラエル、中国など世界各地で広く栽培されている。 スパイスとしては種子を用いるが、国によっては葉も良く使われている。 未熟実は南京虫に似た悪臭がありますが、完熟するとアニスの実のような芳香があるので、 Koris(南京虫)+annon(アニスの実)というラテン語に由来してこの名があります。 葉や未熟の種子にはカプリアルデヒドという悪臭の成分が含まれていますが、種子が完熟すると悪臭はなくなり、コリアンドロールと呼ばれる甘い芳香に変化する。この成分はリナロールの一種であり精油の60%~70%を占めています。 葉や未熟の種子にはカプリアルデヒドという悪臭の成分が含まれていますが、種子が完熟すると悪臭はなくなり、コリアンドロールと呼ばれる甘い芳香に変化する。この成分はリナロールの一種であり精油の60%~70%を占めています。 ★料理 葉はこうさいまたはシャンツァイと呼ばれ、パセリのように、料理の飾りに使ったり、スープやおかゆにトッピングします。矯臭、脱臭、賦香作用があるので、肉料理の仕上げやチャツネに、使われます。 種子は肉、卵、豆料理に広く使われ、ホールをピクルスやカレーに使ったり、パウダーを挽肉やソーセージの臭み消しとして使われます。また種子を挽く前に少し焙煎しておくと、甘味料理にも仕様できます。 アニス系のスパイスやカルダモン、クローブ、シナモン、ナツメグ、セージなどと相性が良く、ブレンドすればクッキーやパンなどのベーキング料理やカスタード、チョコレート、ゼリーなどのスイーツにも良く合います。 ★薬理 消化液の分泌をよくするため食欲増進、膨満感の解消の他、健胃、駆風、解毒、キョタン、抗菌、睡眠作用などに効能があります。 ★エピソード 古くから使用されていたスパイスで聖書や古代インドの文献に記載されています。 紀元前8世紀、チグリス・ユーフラテス川下流で栽培されていた。 中世には媚薬として、「千夜一夜物語」では催淫薬として用いられていた。 西暦600年頃には中国に持ち込まれ、異国を意味するhu(胡すい)という名前で呼ばれた。
-
「スイートフェンネル」(ピルケース入り)【15g】インドのお口の匂い消し。全国送料無料でポスティング!
¥500
食後のカレーやアルコール臭消し、お口をフレッシュにする天然素材のブレスケア。携帯に便利なピルケース入り。詰め替えパックもあります。 ●生産国:インド(生産国は変わる場合があります) ●原材料:砂糖、着色料、フェンエル ●内容量:15g ●賞味期限:枠外に表示 ●保存法:開封後はジッパーを閉めて、常温、または冷蔵保存 ●パッケージは変わることがあります ★知識 フェンネルをカラフルにシュガーコーティングしたもの。食後にお召し上がりください。 カレーやアルコールの臭い消しに効果があり、また消化を助ける効能もあります。 アフターランチの女性やビジネスマンの必需品!天然のブレスケアーです。 お口の匂い消しや消化を助ける働きの他便秘が治ったと云うお客様の声もいただいています。 ●スイートフェンネルの色は仕入先の都合により変わる場合がありますが、内容自体は同じ商品です。予めご了承ください。
-
「スイートフェンネル」【100g】お口の匂い消し。全国送料無料でポスティング!
¥510
フェンネルシードに砂糖をコーティングしたブレスケアです。カレーやお酒の後にいかがですか。アフターランチの女性やビジネスマンの必需品です。 ●原産国:インド ●原材料:フェンネル、砂糖、着色料、香料 ●保存法:直射日光、高温多湿を避け常温保存 食後のカレーやアルコール臭消し、お口をフレッシュにする天然素材のブレスケア。携帯に便利なピルケース入り。詰め替えパックもあります。 ●生産国:インド(生産国は変わる場合があります) ●原材料:砂糖、着色料、フェンエル ●内容量:100g/ピルケース15g ●賞味期限:枠外に表示 ●保存法:開封後はジッパーを閉めて、常温、または冷蔵保存 ●パッケージは変わることがあります ★知識 フェンネルをカラフルにシュガーコーティングしたもの。食後にお召し上がりください。 カレーやアルコールの臭い消しに効果があり、また消化を助ける効能もあります。 アフターランチの女性やビジネスマンの必需品!天然のブレスケアーです。 お口の匂い消しや消化を助ける働きの他便秘が治ったと云うお客様の声もいただいています。 ●スイートフェンネルの色は仕入先の都合により変わる場合がありますが、内容自体は同じ商品です。予めご了承ください。
-
奇跡の木、スーパースパイス!「モリンガパウダー」【50g/710円】税・送料含む
¥710
北インド原産の北インド原産ワサビノキ科の 多年草葉・花・豆は食用に、種子を絞ったオイルはスキンケアに利用。栄養に満ち溢れた植物。 「生命の木」や「奇跡の木」などと呼ばれて注目を集めるスーパーフード素材で最近ではその注目度の高さからか沖縄などでも栽培されてきています。 利用法 葉をお茶にしたり鞘を食べたりすることをはじめ、種や根までも様々な形で食されてきました。特に、モリンガの一大生育地域であるインドでは、食材として食べられている他、伝統医学「アーユルヴェーダ」にて300もの薬効があるとされ、“shigru”と呼ばれ紀元前から幅広く利用されています。 葉から調製されたお茶、粉末化した種や根の皮、葉をそのまま等々、治療の目的に合わせて利用され、食だけではなくマッサージ施術の素材としても利用されてきました。 薬理 可食植物の中で最も栄養価が高いといわれる基本栄養価の豊富さで、特にその葉はビタミンCが豊富であり、鉄分であればほうれん草、カルシウムであれば牛乳、ビタミンAであればニンジンなど、基本栄養素を多く含むとされる素材を超える量を含んでいます。 モリンガは単一の素材であるものの幅広い栄養素を豊富に含んでいることから、栄養価の高い伝統的な素材として国際連合食糧農業機関(FAO)より子供などの栄養状態改善に利用を推奨されるほどです。 アーユルヴェーダで300もの薬効があると言われる素材であるだけあり、栄養価にとどまらず更なる機能性を持つと期待され、研究が進められています。 コレステロール低下、視力向上、血圧調整、抗うつ、免疫向上、抗炎症、抗菌、抗加齢、消化の補助、便秘の解消、解毒作用、食欲抑制、血糖コントロール、消化・代謝の促進、抗酸化、認知機能の向上 ・・・様々な健康に寄与する言葉がモリンガの健康機能研究で聞こえてきます。いずれもアーユルヴェーダの中でも認められた効能が医学的・科学的な分析によって再確認されています。
-
「ムージャンズ(マーガオ)ホール」スパイス&ハーブ【30g】 中国の少数民族のスパイス!全国送料無料でポスティング。
¥530
肉や魚の臭み取りや前菜、炒めもの、麻婆豆腐の味付けのほか鍋、スープ、漬物に使用。 乾燥した実を挽いて使用するより、熱した油をかけ熱を加えた木姜油として使用したほうが、より香りが引き出せる。 胃腸を整える他、血圧降下やスキンケアにも効能がある。 ●原産国:中国 ●原材料:木姜子 ●内容量:30g ●賞味期限:パック未開封で2か年 ●保存法:直射日光、高温多湿を避け、常温保存。長く使用しない 場合はパックのジッパーを閉めて冷蔵または冷凍保存する。 【中国】木姜子 【和名】山蒼子(サンソウシ) 【英名】リツィア・クベバ 【学名】Litsea cubeba ★知識 中国、貴州省や雲南省原産の山蒼子(サンソウジ)というクスノキ科ハマビワ属の低木の実。貴州省東南部の少数民族の料理に多用されている。レモングラスの芳香と僅かな苦味があり、辛味はない。台湾で収穫されるマーガオ(馬告)もムージャンズとよく似たスパイスで同一種だと思われる。 ★料理 肉や魚の臭み取りや前菜、炒めもの、麻婆豆腐の味付けのほか鍋、スープ、漬物に使用。 乾燥した実を挽いて使用するより、熱した油をかけ熱を加えた木姜油として使用したほうが、より香りが引き出せる。また1週間以上焼酎につけて使用する。その他アロマオイルの原料としても使用される。 ★薬理 胃腸を整える他、血圧降下やスキンケアにも効能がある。
-
「菊芋チャイ」【5パック入り】いつまでも健康に。菊芋のミルクティ。全国どこでも送料無料!
¥660
天然のインスリンが豊富な菊芋で作ったミルクティーです。太陽の花とも呼ばれている菊芋は健康志向の人々に注目されています。 ●原産国:日本(すぱいす工房BONGA) ●原材料:紅茶、スパイス全4種類(着色料や保存料などの人工添加物は不使用) ●保存法:直射日光、高温多湿を避け常温保存。開封後はジッパーを閉じて常温または冷蔵庫へ。
-
「クミンシード」「ジーラ(種)」【50g】カレーパウダーの主原料。全国どこでも送料無料でポスティング!
¥420
●原産国:インド ●原材料:クミン(着色料や保存料などの食品添加物不使用) ●保存法:直射日光、高温多湿を避け常温保存 ★知識 【英名】Cumin 【和名】馬芹(ばきん、まきん、うまぜり) 【学名】Cuminum cyminum L. 【別名】Jeera・ジーラ(インド)、イェラー(タイ)、ジンテン(インドネシア)、ジンテンプチ(マレーシア)、ブラックキャラウェイ(欧米)、Ziran・孜然(中国) カレーの代表的な香りです原産地は地中海沿岸、エジプトで主な産地はインド、ウクライナ、モロッコ、イランなどです。イランが最大の輸出国です。 セリ科の一年生草本で晩春に淡紅色または白色の小さな花をつけます。 同じセリ科のアニスと同様、最も古くから栽培されてきたスパイスで紀元前16世紀に書かれた医学書「エーベルス・パピルス」にも書かれている。 スパイスとしては種子を使うが、形も使い方もキャラウェイに良く似ており、しばしば混同されます。形はクミンシードのほうが細長く、何よりクミン特有の強い芳香で区別できます。 香りの主成分はクミンアルデヒドです。 インドにはブラッククミンという種類があり、繊細な香りで価格も高い。 ★料理 カレーの特徴的な香味でカレー粉やチリパウダーの主原料です。 テクス・メクス料理のチリコカーンやクスクスの他、トルコ料理、ポーランド料理、レバノン料理、モロッコ料理、スペイン料理、メキシコ料理、中国・満州料理など多くの国の料理に使われています。 ケーキパンの風味付けの他ピクルスチャツネ、ソーセージ、チーズ、ひき肉料理のアクセントとして使用されます。 精油はリキュールの香り付けに使われているので、果実酒やフルーツケーキにクミンの風味を加えると面白いでしょう。 クミンは単独ではなく、数種類のスパイスとブレンドして使用することでいっそう効果が現れる。またシードはスタータースパイスとしてもよく使用されます。 ★薬理 古代から薬用植物として利用されてきました。 インド医学では興奮剤駆風薬健胃薬として、またミイラの防腐剤としても使用されてきました。軽い消化不良や食欲増進、腹痛、下痢、腹部膨満、発熱、風邪に効能があります。 成分はクミナール。 ★エピソード 戦争に行く恋人にクミンシードを身につけさせたり、結婚式のとき相手のポケットにしのばせたら恋人の心変わりを防ぐと言われました。(古代ローマ)
-
「ペニーロイヤル」「メグサハッカ」【10g】ハーブティーで香りを楽しもう!国内送料無料でポスティング。
¥440
香りを楽しむのにはハーブティーが最もポピュラーな使い方。体調がすぐれない時や季節の変わり目に食後または就寝前に飲みましょう。一度に多く飲まないこと。妊娠中の人の摂取は控えてください。 ●原産国:アルバニア ●原材料:ペニーロイヤル(着色料や保存料などの人工添加物は不使用) ●保存法:直射日光、高温多湿を避け常温保存。開封後はジッパーを閉じて冷蔵庫へ。 【英名】Pennyroyal 【和名】めぐさはっか(目草薄荷) 【学名】Mentha pulegium 【別名】クリーピングペニーロイヤル ★知識 シソ科の多年生草本でヨーロッパ、北アフリカ、西アジアが原産地で主な産地はスペイン、モロッコ、北アメリカですが、世界各地に自生しています。 ミントの最もポピュラーな品種で、生や乾燥した花、葉、茎はペパーミントより強い芳香を持っており、古くから薬用ハーブとして様々な儀式にも使われてきました。 学名のpulegiumは蚤を意味するラテン語に由来しており、昔からこの葉を焼いて蚤を退治したからで、実際に蟻、蚤、カメムシなどへの防虫効果を持つことが証明されています。日本でも秋田、岩手の一部地域で、ここ数年実験的に稲作のカメムシ除けにあぜ道に植えられ効果をあげているようです。 這地性の植物で地下茎で増え、香りのある芝やグランドカバーとして広く使われています。 古代ローマの時代から妊娠中絶のスパイスとして知られていますが、一歩間違えば致死性の高い、危険なハーブとして認識されています。 ★料理 香りを楽しむにはハーブティが最もポピュラーだが、癖のある香りのため今日では料理にはほとんど使われていません。以前はプディング用ハーブとして使われ、プディング・グラスとも呼ばれていました。 ハーブティとして飲む時は、体調がすぐれない時や季節の変わり目に食後や、就寝前に飲むと良いでしょう。一度に多く飲むと過剰症による嘔吐、発熱、頭痛などを起こすので摂取量に注意が必要です。また妊娠中や肝臓疾患の人の摂取は控えましょう。 ★薬理 乾燥した花は生理、痙攣、駆風の薬として用いる他に軽い胃腸障害、吐き気、頭痛にも効能があります。 不安を取り除き、心を穏やかにし落ち着かせ、頭をクリアにするトップノートの香りです。 防虫効果に優れているので、精油を虫よけ、化粧品や衣類の芳香剤、匂い袋に使います。また生の葉を皮膚にこすりつけたり、葉から作った軟膏は虫よけ、虫さされに使われます。 精油の主成分はプレゴン、タンニンで、プレゴンは乳幼児や大量の服用による中毒死の事例があるので注意を要します。なお中毒症状はアセチルシステインの服用で改善されます。 乾燥させたものはポプリやハーブバスに良く使われています。 全草の温浸出液は発汗を促すので風邪の治療に利用されます。 ★栽培 日当たりのよい栄養分に富んだ砂地を好みます。春に種を蒔くか根分け、または夏に挿し木をして繁殖します。 晩夏から初秋にかけて開花するので、その時期に収穫すると芳香が強いでしょう。 花や葉は水蒸気蒸留法で抽出されます。 セージやペパーミント、ローズマリー、ゼラニュウム、ラベンダー、パイン、柑橘系のスパイス&ハーブとブレンドの相性が良いでしょう。
-
「セイボリーティー」夜間頻尿でお悩みの方に【5パック/660円】(税・送料含む)
¥660
「セイボリーティー」は中高年の方で夜間頻尿でお悩みの方のために作りました。使用している「セイボリー」はヨーロッパでは古くから尿道結石や、夜間頻尿の鎮静のために使われてきました。 ドライセイボリーにはアンチエイジング効果ががある他、腹痛、めまい、呼吸障害、駆風、下痢止め、去痰、痛風、リューマチ、痰息にも効能があるとして薬草として利用されてきました。
-
「セイボリー」「キダチハッカ」【20g】”豆のハーブ”と呼ばれ豆料理やスープに。全国送料無料でポスティング!
¥430
強い芳香と香味があり「豆のハーブ」と呼ばれて、豆料理や豆を使ったスープ、煮込み料理、サラダ用の豆を茹でて風味を付けたり、肉料理や卵料理の匂い消しにも使います。 セイボリーには抗酸化物質が豊富に含まれ、アンチエイジングが期待できます。 ●原産国:アルバニア ●原材料:セイボリー(着色料や保存料などの人工添加物は不使用) ●保存法:直射日光、高温多湿を避け常温保存。開封後はジッパーを閉じて冷蔵庫へ。 ★知識 【英名】Savory 【仏名】Sarriette 【和名】きだちはっか(木立薄荷) 【学名】Satureja L. 【種名】サマーセイボリー/ウインターセイボリー 【別名】サボリー/セボリー 学名のSaturejaはギリシャ神話の半人半獣神サチュロスに由来しています。 ★知識 地中海沿岸を原産地とする、シソ科の草本で30種類が栽培されています。豆のハーブと呼ばれ、古く、ギリシャ、ローマ時代からからスパイスとして使われてきました。 葉に強い芳香と香味があり、生または乾燥させた葉が使われます。 ●サマーセイボリー 【学名】Satureja horensis 1年生草本でフランス、スペイン、モロッコなどで生産されています。 草丈は10~60㎝ほどで、茎は淡紫色をしており、薄い綿毛でおおわれています。薄赤紫色の花をつけます。 ウインターセイボリーに比べ芳香が良く、スパイスとしてはサマーセイボリーのほうが広く使われています。 ●ウインターセイボリー 【学名】Satureia morana 多年生草本で、ドイツ、ハンガリー、ロシア、ユーゴースラビア、オーストラリアなどで栽培されています。白から青みがかった薄紫色の花を咲かせます。サマーセイボリーに比べ芳香が強く、使用には注意が必要です。 ★料理 インゲン豆、エンドウ豆、レンズ豆などの豆料理や豆を使ったスープ、煮込みに良く合います。サラダに入れる豆をゆでる時の風味付けとしても使われます。新鮮な若葉は、料理の飾りや細かく刻んで薬味として料理に添えます。 生または乾燥した葉はビネガーの香りづけとして使用されます。 乾燥した葉は肉料理や卵料理の臭い消しやマスキングの効果があります。 ★薬理 セイボリーにはビタミンA、C、カルバクロール、チモール、シメン、カロチノイド、βカロチンなどの抗酸化物質や鉄分が豊富に含まれています。アンチエイジング効果の他、腹痛、めまい、呼吸障害に効能があります。 ヨーロッパでは古くからドライセイボリーを駆風、下痢止め、去痰、痛風、リューマチ、尿道結石、喘息発作の鎮静に利用されてきました。 生の葉は蜂に刺された時の応急処置に良いと言われています。 ★栽培 サマーセイボリーは日当たりの良い水はけがよい土壌で良く育ちます。環境に対する適応性や病害虫に強い、栽培が比較的に容易な植物です。春先に種子を蒔き、わき芽が出始めたら間引きします。2~3か月で開花するのでその期間の若葉を収穫します。刈り取った葉は陰干しして乾燥させ、密閉容器で保管します。 ウインターセイボリーは痩せた土壌と日当たりの良い場所を好みます。成長が遅いので、挿木や株分けで増やします。
-
「がらがら茶」クッキングキット【5パック】ペッパーミントを使ったうがい用お茶 全国どこでも送料無料でポスティング!
¥660
ペパーミントなど殺菌性の強いスパイスとヒマラヤ岩塩、CTCアッサムティー、重曹をブレンドした、うがい専用のお茶。 ●お召し上がり方 ①水500ccを沸騰させた鍋にお茶1パックを入れ、弱火で10分ほど煮出す。 ②鍋からパックを取り除き、出来上がったお茶を清潔な容器に移し、冷まします。 ③1回分をコップに入れ、飲みやすい濃さに水で割り、1日数回うがいをする。 ●こんな時にオススメ! 屋内でペットを飼っている方はもちろん、風邪やインフルエンザ、KOROROなどの流行時、空気が乾燥している時、外出から帰ったらうがいをしましょう。
-
「ステビア」「アマハステビア」【10g】ドリンクやスイーツの甘味料。全国送料無料でポスティング!
¥430
原産国のブラジルやパラグアイの先住民は甘味料や民間薬、また体に塗って美容や防虫剤として利用してきた。ショ糖の300倍甘味度があるが非常に低カロリーで、砂糖の代わりにドリンクやスイーツの甘味料として使います。 ●原産国:パラグアイ(原産国は変わる場合があります) ●原材料:ステビア(着色料や保存料などの食品添加物不使用) ●保存法:直射日光、高温多湿を避け常温保存 ★知識 【別名】アマハステビア 【学名】Stevia rebaudiana パラグアイなど南アメリカ原産。キク科ステビア属の多年草で草丈は50cm~1m前後、茎は白い毛に覆われ、夏から秋にかけて、枝先に小さな白い花を咲かせる。 原産国のブラジルやパラグアイの先住民、グアラニー族では甘味料の他、医療用として、心臓病、高血圧、整腸剤、尿酸値を低くしたり、二日酔いや精神疲労に対する強壮剤として、または体に塗って、美容や防虫剤として利用されてきた。 古代ペルーでハーブとして使用されていた甘味料のステビアには、血糖値の上昇防止やダイエットに効果があります。 ステピオシドやレバウディオサイドAと呼ばれるテルペノイドの配糖体を含んでいるためショ糖の300倍の甘味度を持ち、ダイエット用食品や糖尿病患者用メニューに砂糖代わりに使用される。 1971年、日本の守田化学工業(大阪)によって世界で初めて商品化された。非常に低カロリーで、使用量が少ないのでカロリーはほぼゼロに近い。 現状では、安全性の高い食品添加物と言われています。 ★薬効 最近では千葉大学薬学部の研究でステビアが2型糖尿病の改善に有効であることが発表された。(2006年「第49回日本糖尿病学会年次学術集会」) またC型肝炎ウイルスの抑制効果があることが米国肝臓学会で採択された。 ハーブとしては、糖尿病や高血圧の治療や二日酔い、精神的疲労の強壮剤などの効能があるとされています。 ステビアのハーブは血糖値が上昇しにくいことで、糖尿病療養食にも取り入れられています。 甘味料でありながら腸内で吸収されずにそのまま排泄されるため、砂糖など他の甘味料のように血糖値が急激に上昇することを防止できます。その上、血糖値を下げる効果もあるため、高血糖で悩んでいる方におすすめです。 また、血糖値が上昇しにくいことでステビアと一緒に摂取した成分や物質が、脂肪として蓄積されにくくなるというダイエット効果も期待できます。 しかし、糖尿病治療薬と併用すると副作用が起こる可能性があるので、ステビアのハーブを摂り入れる場合はかかりつけの医師に相談しましょう。 安全性が認められていますが、妊婦さんや子供は特に、摂取する場合はステビアと一緒に含まれている他の食品添加物にも気を配り、過剰摂取にならないように気を付けましょう。
-
「ウォーターメロンシード」「スイカの種」【50g】コレステロールが気になりだしたら。全国どこでも送料無料でポスティング!
¥410
中華料理では種子を塩で炒ったものを酒の肴やお菓子として食べます。 コレステロールが気になる方や夏バテ気味の人はお茶としてお召し上がりください。 ●原産国:インド ●原材料:スイカの種(着色料や保存料などの食品添加物不使用) ●保存法:直射日光、高温多湿を避け常温保存 ★知識 【和名】すいかの種 【英名】Wateremelon seed 【学名】Citrullus vulgaris Schrad ウリ科の一年生草本で世界各地で広く栽培されています。原産地はアフリカ中部。 当初エジプトで栽培され、アフリカ、インドに伝わり東南アジアを経て11世紀に中国へ。日本へは安土桃山時代に到来しました。 種子には脂肪油が20%含まれている。 ★料理 すいかは実を食するほか幼果や果皮を砂糖漬けやみそ漬けなどにします。 中華料理では種子を塩で炒ったものに味付けをして、酒の肴や菓子として皮を外して食べます。西瓜子(シーゴウズ)、黒瓜子(ヘイゴウズ)と呼ばれます。 *西瓜の種茶の作り方(2~3人分) 血糖値のコレステロールを下げ、動脈硬化を予防します。 ①西瓜の種を20粒ほど香りが出るまで炒ります。 ②炒った種をすり鉢などですり潰します。 ③急須に入れ熱いお茶を注いでいただきます。 ★薬理 栄養成分はタンパク質、脂質、不飽和脂肪酸、ビタミンB6、葉酸、カリウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、マンガン、特にモリブデンと銅が多く含まれています。 植物脂肪には血中コレステロールを下げる働きがありビタミン類は夏バテ防止に効能があります。種子は漢方では強壮、止血、のどの痛みに効能があります。 果汁のエキスは「西瓜糖」と呼ばれ腎臓炎に効能があるとされます。 スイカには他の野菜や果物にはほとんど含まれていない美容成分シトルリンと呼ばれるアミノ酸が含まれています。シトルリンは血管を若返らせ、血流を改善する作用がある他、抗酸化作用やコラーゲンの分解を抑え、肌を保湿したり、紫外線から肌を守り、血色の好いむくみの少ないスッキリした美肌を作ります。
-
フランス料理のシンボル「カトルエピス」「キャトルエピス」【50g】通常パック。フランス料理のシンボル。全国どこでも送料無料でポスティング!
¥810
フランスのブレンドスパイスで4つのスパイスという意味です。香味の特徴はオールスパイスと似ているが、カトルエピスには辛味が含まれている。香味のバランスがよくパテやテリーヌなどの内臓を使った料理のほかハムやソーセージに練り込んでもよく合います。また塩を加えて魚肉や野菜の炒め物にいれるとフレンチな味付けになります。 ●原産国:日本(すぱいす工房BONGA) ●原材料:(着色料や保存料などの食品添加物不使用) ●保存法:直射日光、高温多湿を避け常温保存 ★知識 【フランス】Quatre epice フランスのブレンドスパイスで4つのスパイスという意味。名前通り4種類のスパイスをブレンドしたもので、昔このスパイスはフランスの一流シェフのプライドと高級料理のシンボルだった。 現在でもこのスパイスは古典的なフランス料理に使われる。 4種類のスパイスは厳密には決まっていないが、芳香性のスパイスが3種類、辛味系スパイスが1種類を使用する。 芳香性スパイスはシナモン、ナツメグ、オールスパイス、オニオン、タイム、 クローブがよく使われ、辛味系スパイスはブラックペッパー、ホワイトペッパー、 レッドチリ、ジンジャーが使われ、これらのパウダーをブレンドして作る。 標準的作り方 ブラックペッパーホール・・・小さじ5 ナツメグホール(すりおろして)・・・小さじ2 クローブホール・・・小さじ1 ジンジャーフレイク(すりおろして)・・・小さじ1 材料を細かにすりつぶしパウダー状にして、密封瓶に入れ保存する。 3~4カ月は保存可。 ★料理 香味の特徴はオールスパイスによく似ており、使用法もオールスパイスと良く似ているが カトルエピスには辛味が含まれているので使用法に注意が必要。 香味のバランスがよく、パテやテリーヌなどの内臓系の料理に相性が良い。またハムやソーセージを作るときに練りこんで使用すると効果的。 また塩を加えて魚肉類や野菜の炒めものなどに入れると、フレンチな味付けの料理になります。
-
フランス料理のシンボル「カトルエピス」【100g】単位・業務用(消費税・送料含)
¥1,140
フランス料理の代表的なスパイス、カトルエピス。古典的なフランス料理に使用されるこのブレンドスパイスは、香り高くてバランスの取れた香味を持ち、特にパテやテリーヌなどの内臓系料理にぴったりです。高品質なフランススパイスで、古典的なフランス料理の味を楽しんでみませんか?是非、一度お試しください。
-
中国のブレンドスパイス「ウーシャンフェン」「五香粉」【100g】単位・業務用 (消費税・送料含)
¥1,000
中国、台湾、ベトナム料理でよく使用される「ウーシャンフェン」「五香粉」を100gでお届けします。これひとつで料理の味を格上げすることができます。中国料理の豊かな風味や深いコク、台湾料理の香り高いスパイス、ベトナム料理の爽やかな香りを楽しむことができます。 この「ウーシャンフェン」「五香粉」は、私たちの店の自慢の商品です。料理人が厳選したスパイスをブレンドし、一つ一つ手作業で丁寧に調合しています。素材の風味を引き立て、さらに深みのある味わいに仕上げています。 料理好きの方々にも、料理初心者の方々にも、広くご利用いただける商品です。ぜひこの「ウーシャンフェン」「五香粉」を使って、自宅で本格的な中華、マレー、インドシナ料理を楽しんでみてください。
-
中華料理のブレンドスパイス「ウーシャンフェン」「五香粉」【50g】通常パック。中国の代表的ブレンドスパイス。全国どこでも送料無料でポスティング!
¥710
中華、マレーシア、インドネシア料理と相性が良いミックススパイスです。肉や内臓を柔らかくし、魚肉類の匂い消しに使用されます。 焼肉の下味付けや豚肉料理、魚肉のから揚げにご利用ください。 ●原産国:日本(BONGAブレンド) ●原材料:スパイス全5種類(着色料や保存料などの食品添加物不使用) ●保存法:直射日光、高温多湿を避け常温保存 ★知識 中国南部、台湾、ベトナムなどのインドシナ地域で使用されるブレンドスパイス 五香とは5種類のスパイスではなく、数種類という意味である。 ブレンドするスパイスは地方によって異なるが「四香一辛」が基本の調合である。 辛味スパイスは花椒(ホワジャ)が使用されるが近年ではペッパーを使用される例もある。 香系のスパイスはスターアニス(八角)、フェンネル(茴香)、シナモン、クローブ、カルダモン、ドライジンジャー、カンゾウ、陳皮などを加える。 ★料理 中華料理、マレー、インドシナの料理と相性がよい。 肉や内臓を柔らかくする働きがあり、魚や肉、レーバーの臭い消しとして使用される。 焼き肉の下味付けや豚肉料理、肉や魚の唐揚げにもよく合います。その他麻婆豆腐、炒飯の仕上げにも。 ★薬理 脱臭効果や強壮、消化促進、抗菌・防腐作用、食欲増進、鎮静作用がある。また新陳代謝の活性化や肥満防止の効能がある。 熱があるときは使用を避ける。また一度に多量使用を避ける。
-
エスニックな炒め物やオーブン料理「炒めものマサラ」パック【50g/720円】(税・送料含む)
¥720
炒めものマサラは、インドのスパイスをベースにしたブレンドスパイスです。厳選されたスパイスを絶妙なバランスでブレンドしているため、特別な知識や調味料の追加は不要です。 お好みの具材を炒め、炒めものマサラを加えるだけで、本格的なエスニックな味わいを楽しむことができます。オーブン料理やスープや煮込み料理にも活用できます。
-
エスニックな炒め物やオーブン料理「炒めものマサラ」業務用BIGパック【100g単位/930円】(税・送料含む)
¥1,010
炒めものマサラは、インドのスパイスをベースにしたブレンドスパイスです。厳選されたスパイスを絶妙なバランスでブレンドしているため、特別な知識や調味料の追加は不要です。 お好みの具材を炒め、炒めものマサラを加えるだけで、本格的なエスニックな味わいを楽しむことができます。オーブン料理やスープや煮込み料理にも活用できます。
-
「炒めものマサラ」ボトル 【28g】エスニックなオーブン料理や焼き物に。全国どこでも送料無料でポスティング
¥900
炒めものマサラは、インドのスパイスをベースにしたブレンドスパイスです。厳選されたスパイスを絶妙なバランスでブレンドしているため、特別な知識や調味料の追加は不要です。 お好みの具材を炒め、炒めものマサラを加えるだけで、本格的なエスニックな味わいを楽しむことができます。オーブン料理やスープや煮込み料理にも活用できます。